烘烤温度何时间是松质面包成熟质量的关键。（）
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下列面包制品中，一般情况下成熟时所需的烘烤温度最低的是（）。
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松质面包必须待面包内部成熟后再出炉，（）。
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质量好的松质面包应有酥松的口感。
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法式面包（硬式面包）的烘烤温度常设定为（）。
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硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过高，会使面团内酵母过早死亡，造成烘烤出来的面包体积较小、内部组织结实等不良后果。
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硬质面包烘烤时，如果烘烤温度过高，则可能会造成制品（）。
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在温度较高的环境中成型松质面包时，面坯（），以防面坯发酵。
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在相同条件下烘烤成熟时，油脂蛋糕比清蛋糕所需的温度要低，时间也要长。
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先成熟后成型的一类制品是松质糕。
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硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中酶的作用时间延长，面筋凝固随之推迟，造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。
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泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度为200℃左右，时间约为15～25分钟，烘烤至（），内部成熟为止。
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软质面包的烘烤温度一般在（）。
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硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中（）的作用时间延长，面筋凝固随之推迟，造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。
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油脂蛋糕烘烤成熟时，制品重量越重、面积越大、越厚，需要的温度越高，时间越长。
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一般甜面包在面坯重量为60克时，其烤炉温度一般设置在下火180℃，上火160℃左右，烘烤时间设置在（）。
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硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积，使烘烤成熟的面包更具有（）。
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在相同条件下烘烤成熟时，油脂蛋糕比（）所需的温度要低，时间也要长。
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松质面包的烘烤时间一般在（）左右。
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西点的烘烤设备主要指烤箱，它是（）、面包生产的关键设备。
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硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是（），使烘烤成熟的面包更具有整体的结实感。
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制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有，温度，（）和时间
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硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的少，目的是控制面团的面筋扩展程度及面柸体积，使烘烤成熟的面包更具有（）
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烘烤面包的温度一般在190℃到230℃。（）
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面包烘烤时间的长短取决于炉温、面团质量和体积、配方成分的高低等。（)
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