简述糖在面制品中的工艺性能。
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保温（冷）绝热层材料的选用必须符合设计文件及国家相关标准的相关规定，在保温（冷）材料的物理、化学性能满足工艺要求的前提下，应优先选用综合性能优异的保温（冷）材料，保温（冷）材料制品要符合设计和生产要求，必须有（）方可使用。
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简述金属材料的工艺性能。
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热处理是一种改善金属材料及其制品性能的工艺。
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简述油脂在面制品的工艺性能。
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简述烘丝工艺对滚筒式烘丝设备性能的要求。
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糖在培烤制品中的作用有哪些？
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注塑成型过程中模具的温度对塑料制品的内在性能和表观性能影响很大，模具温度的高低决定于（）以及其它工艺条件。
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我国强制性国家标准《建筑材料及制品燃烧性能分级》（GB8624--2012）中的建筑材料及制品的燃烧性能等级不包括（）级。
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糖在腌渍制品中的作用是（）。
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简述模具材料的力学性能要求和工艺性能要求。
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简述金属的几种工艺性能。？
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简述果酱制品加工工艺流程。
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糖在焙烤食品中的作用有哪些？
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简述果冻制品加工工艺流程。
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我国强制性国家标准《建筑材料及制品燃烧性能分级》（GB8624--2012）中的建筑材料及制品的燃烧性能等级不包括（）。
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糖在低浓度时不能抑制微生物的生长活动，故传统的糖制品要达到较长的储藏期，一般要求糖的浓度在50%以上。（）
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简述乳制品在焙烤制品中的作用。
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糖在焙烤制品中的作用是什么？
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乳品在西点中的性能，主要体现为对制品的（）。
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简述盐在焙烤制品中的作用。
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简述糖在供能方面的特点。
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糖在糖制品中的作用（）
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钢材的主要性能包括力学性能和工艺性能。工艺性能表示钢材在各种加工过程中的行为，包括（）等。
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油脂在面制食品中的工艺性能有（)方面。