宴席结束
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西餐宴席的侍应顺序多以（）。
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下列宴席名目中属于“原料宴”的是（）。
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餐巾在宴席上有哪些作用？
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中餐宴席的流程是（）
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宴席菜单编制的第一步是考虑（）。
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宴席的四个特征是什么？（4分）
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回族人婚礼宴席一般都要有（）道菜。
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回族宴席以（）为主，讲究（）。
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宴席菜品数量控制得当可以起到（）的作用。
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高档宴席的菜肴配制时，热炒菜应当比例约为宴席成本的（）。
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下列菜品中应该在宴席前期上桌的是（）。
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宾主之间宴席的四面座位，以（）向最尊
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中档宴席中，冷菜约占宴席成本的（）。
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中档宴席中，大菜、面点约占宴席成本的（）。
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圣节宴席结束后，昆明的清真寺牛菜如果还有剩余，会全部丢弃。
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宁夏穆斯林的宴席曲的形式中，除（）只唱歌外，其余三类宴席曲演唱时都有简单舞蹈动作相配合。（jQ1）
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在高档宴席中，热菜约占宴席成本的（）。
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宴席面点成本一般占宴席总成本的比例为（）。
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按照宴席头道主菜的烹制原料来命名的宴席是（)
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