化学变化引起食品品质下降的主要环境因素是空气中的（）和食品中的水分。
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食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）
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空气是影响药品质量的主要环境因素，其中最重要的是空气中的（）
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焙烤食品表面颜色反应的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。
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在工业生产中，呼吸道最易接触毒物，特别是刺激性毒物，一旦吸入，轻者引起呼吸道炎症，重者发生化学性肺炎或肺水肿，通过呼吸道的重要影响因素是毒物在空气中的（）。
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二次污染物是指排入空气中的污染物在物理、化学因素的作用下发生变化或与环境中的其他物质发生反应所形成的物理、化学性质与一次污染物不同的新污染物
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食品添加剂是指为了改善食品的品质和色、香、味、形以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
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食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化。粮谷类最好保藏方法是（）。
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过油处理的食品保存不当。最易引起的品质变化是（）
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（）是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。（）、（）、（）、（）也包括在内。
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食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是（）
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食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为（）和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或者天然物质。
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肉类食品原料中的颜色主要由什么物质形成？这种物质中最容易受环境因素影响而改变颜色的组成成分是什么？
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引起食品腐败变质的原因主要有（）、环境因素及微生物污染等三个方面来考虑。
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影响干燥食品贮存品质和稳定性的主要因素是（）
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对食品品质产生影响的环境因素有光线、（）、温度和水分。
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焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。
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引起食品腐败变质的主要因素（生物学因素、化学因素、物理因素）及其特性，相应的例子？
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在影响储存商品质量变化的诸多环境因素中，其中最主要的是空气的（）和（）。
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引起食品腐败变质和质量下降的主要微生物是广泛存在于食品中的
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通过市场调查发现，保健品市场的兴起是由于人们观念变化引起的，这一因素属于外部环境因素中的
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据统计，癌症的病因80—90%都和环境因素有关系，环境中的化学、生物、物理等因素都可以直接或间接引起癌症。()
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试述食品中主要的化学变化及对食品品质和安全性的影响。
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在工业生产中，呼吸道最易接触毒物，特别是刺激行毒物，一旦吸入，轻者引起呼吸道炎症，重者发生化学性肺炎或肺水肿，通过呼吸道的重要因素是毒物在空气中的（）
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（）是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。