相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。

相似题目

• 橡木桶熟化红葡萄酒是为了（）。

  A . 增加酸度 B . 软化单宁 C . 保留年轻的香气 D . 保留深邃的颜色

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• 葡萄酒在橡木桶中陈酿，条件一般为适宜的温度（）以下，湿度（）以上。

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• 新开出的橡木桶板水分达50%，需要干燥，无论法国还是美国，葡萄酒用橡木桶板一般都采用（）。

  A . 文火烤干 B . 电热干燥 C . 自然干燥 D . 热风烘干

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• 因为氧化的缘故，经橡木桶培养的红葡萄酒颜色会变得比储存前还要淡，并且色调偏（）。

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• 橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。

  A . 正确 B . 错误

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• 橡木桶能带给波尔多葡萄酒很多有趣的香气。比如（）、（）或者（）的香气。

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• 以下哪个产区的霞多丽Chardonnay葡萄酒一般不使用橡木桶熟化？（）

  A . 普伊-富塞Pouilly-Fuisse B . 夏布利Chablis C . 科多尔Coted’Or D . 加利福尼亚州California

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• 葡萄酒在橡木桶中贮存是为了汲取橡木中的芳香物质、单宁等有效成分，但不同的橡木桶可提取的有效成分是不一样的，这主要取决于橡木桶制作工艺中“焙烤”的工艺以及橡木的品种。

  A . 正确 B . 错误

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• 以下哪些是橡木桶能使葡萄酒出现的一些特殊的香气？（）

  A . 呋喃醛 B . 橡木内酯 C . 丁子香酚 D . 香草醛

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• 赤霞珠葡萄酒品种特性强，酒香以（）如（）如（）经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。

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• 橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？

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• 下列哪一个澳大利亚的葡萄品种会经过橡木桶熟成（）。

  A . 雷司令 B . 白诗南（CheninBlanc） C . 霞多丽

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• 白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。

  A . 正确 B . 错误

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• 为什么使用橡木桶而不是其他木桶？

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• 制作橡木桶理想的橡木应为（）年。

  A . 50年以下 B . 100-150 C . 200-250 D . 300年以上

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• 橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为_____________。

  A、红木 B、桃木 C、橡木 D、椴木

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• 橡木桶陈酿对葡萄酒有点睛作用，下列香气是经过橡木桶从陈酿后的是（ ）

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• 橡木桶的烘烤是橡木桶制作的关键步骤，其中重度烘烤的温度一般在（　　）

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• 每种葡萄都会有自己代表性的香气，再加上橡木桶的陈年会赋予她更加多样的味道。（ ）

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• 葡萄酒在橡木桶中陈酿的时间越长，葡萄酒的新鲜果味就越少。（ ）

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• 葡萄酒酿造过程中，添加橡木片，主要的作用是增加葡萄酒香气、稳定葡萄酒，使酒体更加醇厚，口感更加柔和。

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• 橡木桶的烘烤是橡木桶制作的关键步骤，其中重度烘烤的温度一般在（ ）

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• 某企业从法国进口了10桶葡萄酒,双方约定葡萄酒在中国销售完毕后,木桶再返还给法国的酒庄,则葡萄酒属于海关监管货物中的（）货物

  A．一般进口货物，保税物流货物 B．一般进口 货物，暂准进境货物 C．保税物流货物，一般进口货物 D．暂准进境货物，一般进口货物

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• 橡木桶陈酿时最合适的湿度一般在（相对湿度）（）

  A．50～60% B．70～80% C．40～50% D．80～90%

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