花茶窨制过程中的起花，就是将花与茶拌匀。

相似题目

• 茶树原始材料根据来源划分，包括初级基因库，主要指各个茶树品种之间、茶育茶的变种；次级基因库，主要指茶和与茶同属的植物如红山茶、茶梅、油茶、红花油茶、金花茶等；三级基因库，主要指（）。

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• 传统茉莉花茶窨制，一般湿坯含水量逐窨（）；湿坯烘后含量逐窨（）；提花时窨品含水量应控制在（）；提花后花茶的含水量应掌握（）。

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• （）书中提及的“香茶”，即用香花窨制过的花茶，在清代何年间最为盛行？

  A . 康熙 B . 乾隆 C . 嘉庆 D . 雍正

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• 窨花的原理：花茶窨制过程主要是鲜花吐香和（）的过程。

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• （）茶属条形烘干绿茶之一，多用作窨制花茶的茶坯。

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• 传统花茶窨制前的茶坯处理一般要求含水率控制在（）之间；茶坯温度应控制在高于室温（），方可进行窨花。

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• 最适合窨制花茶的绿茶原料是（）。

  A . 炒青 B . 烘青 C . 蒸青 D . 晒青

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• 传统花茶窨制中，头窨的通花温度是在（）为好。

  A . A34℃～36℃ B . B40℃～42℃ C . C44℃～46℃ D . D48℃～50℃

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• 用来窨制花茶的茶坯主要是（），其次是红茶，还有少量的白茶。

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• 水泥土防渗原理是将（）按一定比例配合拌匀后，铺设在渠床表面，经碾压形成一层紧密的水泥土防渗层，以减少渠道在输水过程中的渗漏损失。

  A . A、土料 B . B、卵石 C . C、水 D . D、水泥

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• 窨制花茶的茶坯，选用组织（）多孔、香味纯正的茶叶，如烘青、大方、乌龙、红茶等。

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• 东方插花中，花与花之间应有空位，或以小叶碎花加以间隔，这就是（）。

  A . 虚 B . 实 C . 刚 D . 柔

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• 水泥土防渗原理是将（）、水泥和水按一定比例配合拌匀后，铺设在渠床表面，经碾压形成一层紧密的水泥土防渗层，以减少渠道在输水过程中的渗漏损失。

  A . A、砂卵石 B . B、砂 C . C、卵石 D . D、土料

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• 茉莉花茶窨制原理主要是利用鲜花吐香和茶坯吸香的原理。

  A . 正确 B . 错误

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• 拉深过程中的起皱如果在后续工序中能够切掉可以不做处理。

  A . 正确 B . 错误

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• 中国是茶树的原产地，也是最早发现茶叶功用的国家。茶叶按初加工方式可以分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、黄茶、白茶六大类。再加工有压制成的紧压茶（边销茶）和鲜花窨制的花茶（出现于宋代）

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• 茶文化从广义上讲，分茶的（）和茶的（）两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。

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• 直接用慕斯糊制作过程中的热温去溶吉利丁，比较会有腥味和不容易拌匀。

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• 花茶窨制中，茉莉花的开放与鲜花生理有关系。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 花茶窨制中，白兰花的开放与鲜花生理关系不大。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• “炝”就是将加工成丝、条、片、块的生料用沸水稍烫或用（）稍滑一下，然后加入以花椒油为主的调味品拌匀

  A．水 B．酒 C．油 D．醋

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• 19、烘青适合窨制花茶。（）

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• 以大宗録茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择（）

  A．80c B．70c C．95c D．100c沸水

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• 花茶准备过程中，花茶温度最低不得低于多少度（）

  A．40℃ B．60℃ C．80℃ D．100℃

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