烹调时减少营养素损失的措施有（）。
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怎么样才能在烹调中减少营养素的损失？
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在对蛋进行加工烹调时，较易损失下列哪种营养素（）。
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为了减少食物在烹调时营养素的损失，常采用（）等方法。
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烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（）
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在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）。
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合理营养的基本要求有哪些（） ①摄入的能量和各种营养素的种类、数量应与人体的实际需要相符合 ②各种营养素之间的比例要适当 ③合理加工与烹调食物，以提高食物的消化吸收率，并减少营养素的损失 ④食物必须新鲜、干净，对人体无毒害，质量符合食品卫生标准
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烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。
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烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）
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蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）
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可以减少谷类营养素损失的措施有（）。
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在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）
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减少营养损失的措施有哪几种（）
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烹调时尽量采用（）快炒的方法，从而能降低营养素的损失。
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烹调中（）能减少营养素损失，由于维生素不怕碱和酸，还能促进钙溶解及吸收。
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烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的（）及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。
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减少谷物营养素损失的措施不包括（ ）
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叶菜类蔬菜在烹调时避免或减少营养损失应采用（ ）烹调方法。
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减少营养素损失的措施有：合理洗涤、科学切配、沸水焯料、上浆挂糊、适当加醋、酵母发酵、（)。
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