脆皮面包配方中含有大量的水分和()。
相似题目
-
硬质面包配方中的()要比其他面包配方中的少。
-
使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯,(),调制好后不需进行基本酸酵,可直接分割、整形。
-
蔬菜中含有大量水分,一般达到()。
-
脆皮面包的烘烤要求与一般面包的烘烤要求()。
-
脆皮面包充分的发酵时间能使面团中面筋质充分伸展,()。
-
脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织(),表皮松脆。
-
使用面粉筋度较低、水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后直接分割、整形制作出来的面包,一般来说,面包制品切片()。
-
调制硬质面包面坯,其配方中的水分要较其他面包的面坯少。
-
果蔬含有大量的水分和丰富的营养物质,是微生物良好的培养基。
-
硬质面包在调制时,配方中水分要较其他面包的面坯少,目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积,使烘烤成熟的面包更具有()。
-
真空滤油机可以滤除含有大量机械杂质和游离水分的油品。()
-
使用面粉筋度较低、水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后直接分割、整形制作出来的面包,其面包配方成分与面包硬度有密切关系。
-
硬质面包调制时,为了控制()及面坯体积,硬质面包配方中水分较其他类面包的面坯少。
-
脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织松软可口。
-
硬质面包在调制时,配方中水分要较其他面包的面坯少,目的是(),使烘烤成熟的面包更具有整体的结实感。
-
按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。()
-
硬质面包调制时,为了控制()及面柸体积,硬质面包配方中水分较其他类面包的面柸少
-
硬质面包在调制时,配方中水分要较其他面包的少,目的是控制面团的面筋扩展程度及面柸体积,使烘烤成熟的面包更具有()
-
使用面粉筋度较低、水分较少,但其他配方较高的面柸与老面团一起搅拌的硬质面包面团,然后直接分割、整形制作出来的面包,其面包配方成分与()有密切关系
-
使用面粉筋度较低、水分较少,其他配方较高的面柸与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后直接分割、整形制作出来的面包,一般来说,面包制品切片()
-
使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面柸配方与()一起搅拌的面柸,质地较硬,调制好后不需进行基本酸酵,可直接分割、整形
-
使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面柸配方与老面团一起搅拌的面柸,质地较硬,调制好后(),可直接分割、整形
-
如油液呈乳白色混浊状,则说明油液中含有大量水分()
-
硬质面包在调制时,配方中水分要较其他面包的面坯少,目的控制面团的面筋扩展程度及面坯体积()
推荐题目
- MMSC支持的多媒体消息大小可配置,至少支持()的消息。
- “十年树木,百年树人”是形容幼儿教师劳动的()
- 中国航油员工行为准则要求员工()不断从实践和他人经验中吸取营养。
- 我国早期报刊曾有过的名字有()
- 肝硬化患者两个月前发现腹水,昨天突然出现剧烈腹痛,伴呕吐、发热,腹水迅速增加,并排出少量暗红色血便,最可能出现哪种情况()。
- 联结企业资源和能力的桥梁是()
- 下列结构中不属于细菌特有的结构的是().
- “可欲之谓善,有诸已之谓信,充实之谓美。” 语自《孟子·尽心下》,孟子认为美的人必须具有仁义道德的内在品质,并表现充盈于外在形式。
- 多菌灵的作用和用途
- 坚持()、综合治理、重在建设,抓好警示性法制教育,落实预防制度措施,及时排查消除隐患,积极预防犯罪。