清汤鱼面口感不滑的原因是（）。
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吊制高级清汤时，掌控火候的关键是（）。
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清汤的特点是汤汁色泽（），汤味（），汤质（）。
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病人舌苔白腻而滑的临床意义是（）
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群集技术和双机热备本质区别是（）和节点失效后的应用程序的不滑接管。
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京式面点以面粉制品为主，如被称为我国“四大面食”的抻面、（）、小刀面、拨鱼面。
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拔鱼面是将面粉、盐、淀粉和成（）醒透。
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煮拨鱼面应（）下锅。
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影响前滑的主要因素是（）。
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水浸后种子表面显黏滑的药材是（）
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研究蠕滑的控制技术的作用是（）。
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奶油霜饰口感如油臘难以入口，融点太高为其原因之一。
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拨鱼面类似小鱼，水开时要（），熟后捞出即可。
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口感和香气持续性产生的原因.
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车轮不滑的条件是制动力≤粘着力。
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人造奶油储藏时，可能会发生“砂质”口感，其原因主要是（）。
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高级清汤的制作最后是用（）吊清汤汁的。
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口感和香气持续性产生的原因：
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制作小窝头口感硬，成品干裂，原因是（）。
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女子胎动易滑的临床意义是（）
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未经排酸的牛肉，口感发酸是什么原因造成的？
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制作拿铁时，奶缸的温度要控制好，主要原因是为了防止（ ）物质，从而影响到拿铁咖啡的口感。
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究蠕滑的控制技术的作用是（)。
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拔鱼面为两头尖，约十厘米长的圆形面条状，似小鱼（）
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一个顾客将所点的薯条退回说“这些薯条口感不好，而且它们都冷掉了，都黏在一起，上面还有很多胡椒粉”。（如下图）导致这一问题发生的原因是什么？（选出所有正确答案）（）
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