食物长期储存发生褐变主要是由糖的哪种反应引起（）
相似题目
-
酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成醌，再进一步（）聚合而发生了褐变
-
长期用寒凉药可引起动物机体的哪种变化（）
-
镉是蓄积性毒物，食物中的镉即使微量，亦对肾脏产生危害，日本曾发生的哪种病就是镉危害引起的公害病（）。
-
在我国沿海地区的夏秋季节较易发生的食物中毒是由（）引起的食物中毒。
-
酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成，（）再进一步氧化，聚合而发生了褐变。
-
酶褐变的控制食物中发生酶褐变，必须具备三个条件，即食物含有多（）类物质，酚酶和空气中的氧，三者缺一不可。
-
食物过敏（foodallergy，FA）是由特殊食物蛋白引起的异常或过强的免疫反应。（）
-
果蔬非酶褐变不需要氧的参与，是由果蔬组织的成分在加工中自发进行反应引起的褐变，主要包括羰氨型反应、焦糖化反应等。（）
-
蛋液干燥前需要脱糖，以防止干燥过程中由于美拉德反应而引起的褐变，脱糖的方法主要有（）、（）、（）和（）
-
面点在加热中可形成不同色彩是利用糖的哪种特性（）
-
在食品的加工与包藏过程中，食品将可能发生四种褐变反应，它们分别是美拉德反应、焦糖化、（）和酶促褐变。
-
食物过敏（foodallergy，FA）是由特殊食物蛋白引起的异常或过强的免疫反应。食物过敏的有效治疗手段是（）
-
引起食品非酶性褐变的原因是美拉德反应。
-
镉是蓄积性毒物，食物中的镉即使微量，亦对肾脏产生危害，日本曾发生的哪种病就是镉危害引起的公害病（）
-
酶褐变的控制食物中发生酶褐变，必须具备三个条件，即食物含有多酚类物质，酚酶和空气中的（），三者缺一不可。
-
食品中发生的褐变反应有三种，（）、非酶促褐变和油脂及维生素C氧化所导致的褐变。
-
美拉德反应是引起食品酶性褐变的原因
-
食物过敏（foodallergy，FA）是由特殊食物蛋白引起的异常或过强的免疫反应。食物过敏的易感年龄是（）
-
哪种器官是糖异生的主要器官（）磷酸戊糖途径是在哪里进行的（）糖的有氧氧化第一阶段的反应是在哪里进行的（）糖的有氧氧化第二阶段的反应是在哪里进行的（）长期饥饿、酸中毒时哪种器官的糖异生作用增强（）
-
葡萄糖、果糖等还原性糖与氨基酸引起的褐变反应称为美拉德反应，也称为（）。
-
光化学烟雾主要是由大气中的哪几种污染物在强太阳光作用下，发生光化学反应形成的？
-
长期反复用药可引起机体(包括病原体)对药物反应性发生变化,主要表现为 、 和
-
食物中发生酶褐变，必须具备三个条件，即食物含有多酚类物质、酚酶和空气中的（)。
-
酶促褐变引起的褐变常常发生在新鲜水果和蔬菜中.此题为判断题(对，错)。
推荐题目
- 当组数等于2时，对于同一资料，方差分析结果与t检验结果（）。
- 均质坝的有机质含量（按质量计）为（）。
- 以下属于影响企业的生产运营方式和管理的因素的有（）。
- 根据《税收征收管理法》规定，从事生产、经营的纳税人应当自领取税务登记证件之日起的一定期限内，将其财务、会计制度或者财务、会计处理办法报送税务机关备案。该期限为（）日。
- 收益法适用的对象是具有收益或潜在收益的房地产，如住宅、写字楼、标准厂房、仓库、农地、办公楼等。（）
- 人力资源供小于求时可以采取的有效措施主要有（）。
- 下列情况下，必须停用断路器自动重合闸装置（）。
- 实际消耗的所有能源是指用于生产的各种能源，不包括（）的能耗。
- 为什么读者拥有量对报社来说是至关重要的？
- 《中华人民共和国刑法》所称公共财产是（)。