（）除含有较多的蛋白质外，脂肪含量也较多，因此既可作副食，又可做油料。
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豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）
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维生素可分为脂溶性维生素和（）两类。各种动物的肝脏都含有丰富的维生素A橙黄色、深绿色的蔬菜含量也较多。
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以下食品中，（）可能含有较多的反式脂肪酸，不宜多食。
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煤成气是天然气中除含有大量甲烷外，重烃气体含量很少，但有较多的二氧化碳气。
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蛋白质含量较多的硬果是（）等。
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酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量较高，杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。
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酸性焊条的药皮中含有较多的二氧化硅、氧化铁及氧化钛，氧化性较强，焊缝金属中的氧含量较高，合金元素烧损较多，合金过渡系数较小，熔敷金属中含氢量也较高，因而焊缝金属的塑性和韧性（）。
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鱼贝类中含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸，DHA便是其中之一，其全称是：（）。
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豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。
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对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量可采用的方法是（）
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鲥鱼鳞片中含有较多的脂肪，初加工时不要去除。
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测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。
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（）鳞片中含有较多的脂肪，初加工时不要去除。
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由于鱼肉含有较多的水分和蛋白质，固容易腐败变质。
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牛奶中的脂肪含有较多的（）。
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（）含有较多的蛋白质，常作为副食。
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多不饱和脂肪酸含量较多的食品是( )。
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乳类蛋白质中，含量较多的是（）
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G+细菌由于细胞壁中除肽聚糖成分外还含有较多的磷壁酸，因此仅用溶菌酶处理只能获得还剩留一部分残壁的球状
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食物燃烧后的灰分中含有钾、钠、钙、镁含量较多的食物称为（)。
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牛肉中（)部位的肉鲜嫩程度仅次于外脊，其肉肌间脂肪较多，风味香醇，可作肉扒及烩肉。
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