热菜烹调方法的导热体是（）。
相似题目
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热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是（）。
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下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是（）法。
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以油为主要导热体的烹调方法有（）。
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热菜造型的艺术方法有哪些？
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以水为导热体的烹调方法有（）。
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常用热菜烹调方法有（）。
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热菜烹调后的调味又称辅佐调味或称辅助性调味。
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烹调成品卫生包括热菜成品卫生和冷菜成品卫生。
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禽畜肉烹调要合理，应当采用（）的烹调方法。
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法国菜的烹调方法很多，几乎包括了西菜所有的近（）烹调方法。
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热菜的烹调方法由于原料的性质、形态的不同，以及菜肴的色、香、味、形、质等诸要素的要求不同，再加上工艺上的区域性，形成了众多的烹调方法。
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煎是以（）与金属作为导热体，用中、小火将原料的两面加热至黄金并成熟的一种烹调方法。
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宜凉食的热菜烹调方法是（）。
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热菜烹调方法中的传热介质有油、蒸汽、金属、盐四大类。
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不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。
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炸的烹调方式是以（）为导热体，原料在油锅中高温加热，快速成熟，成品脆香，不带卤汁。
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属于热空气导热的烹调方法是（）。
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不宜用来烹调狗肉的烹调方法是()。
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原料以蒸汽为导热体，用（）加热，成菜熟嫩、酥烂，这种烹调方法叫蒸
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炸的烹调方式是以（）为导热体，原料在油锅中高温加热，成菜具有香、酥、脆、嫩的特点，不带卤汁
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所谓综合烹调方法，就是把一种基本烹调方法与某种辅助烹调措施（）运用的意思
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热菜盛装有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）十种方法
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热菜造型要经过（），严格下料，精心塑造，巧妙搭配，合理烹调才能取得最佳效果
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热菜配制时，刀工在烹调之（）。