简述薄板冷却器的优缺点？

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• 薄板清洗不及时，影响麦汁冷却（）。

  A . 时间 B . 温度 C . 流量

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• 使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁面与冰水面压力应该（）。

  A . 麦汁面小于冰水面 B . 麦汁面大于冰水面 C . 相同

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• 叠轧薄板生产的主要缺点是（），（），（），（），劳动环境关，产品成本高。

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• 简述薄板换热器的特点。

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• 使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁和冷却介质的压力应该（）。

  A . 麦汁压力高 B . 冷却介质压力高 C . 相等

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• 在麦汁薄板冷却器的水区和麦汁区会出现压力差，一般不应超过（）Mpa。

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• 简述薄板中间凸起的矫正方法。

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• 薄板冷却器过高的压差会使薄板变形，密封圈性能降低。

  A . 正确 B . 错误

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• 采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30%。

  A . 正确 B . 错误

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• 叠轧薄板生产的优缺点是哪些？

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• 薄板坯结晶器内的冷却强度的特点是（）。

  A . A.薄板坯结晶器内的冷却强度小 B . B.薄板坯结晶器内的冷却强度与传统板坯结晶器一样 C . C.薄板坯结晶器内的冷却强度远远大于传统板坯结晶器 D . D.与传统结晶内冷却强度一样

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• 氧乙炔气割与机械切割相比，其缺点是劳动强度大，薄板切割时会变形，而且仅适用于（）的切割。

  A . 高碳钢 B . 普碳钢 C . 低碳钢 D . 中碳钢 E . 低合金钢

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• 什么叫直流冷却水系统？简述优缺点？

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• 培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（）只能冷却到一定温度，需在发酵罐中继续冷却，但它可以减少冷却用水，占地面积也少。

  A . A、喷淋冷却式 B . B、真空冷却式 C . C、薄板换热器式 D . D、A+B+C

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• 薄板冷却器按流程图进行组装，压紧尺寸在规定范围内，不得渗漏，使用前需用（）℃热水冲洗杀菌。

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• 培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（）优点是能一次冷却到发酵温度

  A . A、喷淋冷却式 B . B、真空冷却式 C . C、薄板换热器式 D . D、A+B+C

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• 叠轧薄板生产的主要缺点是产量低，产品质量较差，成材率低，劳动强度大，劳动环境关，产品成本高。

  A . 正确 B . 错误

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• 薄板浸入水中冷却主要是（）。

  A . A．细化晶粒 B . B．提高机械性能 C . C．使氧化铁皮脱落 D . D．消除网状碳化物

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• 采用左焊法的缺点是焊缝易氧化、冷却较快、热量利用率较低，因此适用于焊接（）以下的薄板和低熔点金属。

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• 简述薄板材料的錾断工艺。

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• 麦汁在冷却过程有部分水分蒸发、不同冷却设备的蒸发量不同，选用薄板冷却器蒸发量极微。

  A . 正确 B . 错误

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• 简述用真空冷却法预冷食品的原理及优缺点。

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• 啤酒酿造中，采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30％。（）

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• 采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30％。

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