啤酒酿造中，采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30％。（）
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薄板清洗不及时，影响麦汁冷却（）。
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使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁面与冰水面压力应该（）。
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使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁和冷却介质的压力应该（）。
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由于酵母的生长繁殖需要分子氧的参与，在冷却麦汁中需要进行充氧，使麦汁中的溶解氧含量达到（）mg／L。
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麦汁冷却时进行充氧，一般麦汁溶解氧要求控制于（）
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在麦汁薄板冷却器的水区和麦汁区会出现压力差，一般不应超过（）Mpa。
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采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30%。
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塔顶采用两段冷凝能减少冷凝冷却器面积。
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冷麦汁进发酵罐时，发酵工要监控冷却温度。（）
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将麦汁冷却到接种温度的设备，一般采用（）。
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麦汁冷却的目的之一是降低麦汁（），适合啤酒酵母发酵的要求。
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简述啤酒酿造中麦汁的煮沸目的。
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采用左焊法的缺点是焊缝易氧化、冷却较快、热量利用率较低，因此适用于焊接（）以下的薄板和低熔点金属。
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麦汁在冷却过程有部分水分蒸发、不同冷却设备的蒸发量不同，选用薄板冷却器蒸发量极微。
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回旋沉淀槽内有49KL麦汁需要经薄板冷却泵送到发酵罐，已知管道内径100mm，泵的输送能力可以保证麦汁在管道内以1.8米/秒的速度流动，请问这批料需要多长时间才能送完？（不考虑管道阻力与麦汁损失，已知体积=管道横截面积×流速）
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啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（）
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啤酒酿造中，第一麦汁过滤时，要尽量沥干，至麦糟出现裂缝再放洗糟水，这样有利于洗糟。（）
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啤酒酿造中，麦汁煮沸时，有一种含硫化合物（），它是典型的啤酒劣味物质，口味界限值只有40～60μg/L，因此，煮沸时要尽量将其蒸发掉。
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啤酒酿造时，需要提高第一麦汁浓度，增加洗糟水量的工艺改进是（）。
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啤酒酿造时，麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物。
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采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30％。
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13、麦汁冷却有二种方式：（）和（）冷却。
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麦汁冷却活动麦汁冷却描述正确的是（）
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在啤酒冷却的氨换热器中，啤酒需要被冷却到D℃（）
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