在食品生物性污染中，最为常见的是（）

相似题目

• 食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染；食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。

  A . 正确 B . 错误

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• 属于常见污染食品的霉菌的是（）。

  A . 假单胞菌属 B . 弧菌属 C . 芽胞梭菌属 D . 镰刀菌属 E . 嗜盐球菌属

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• 食品的生物性污染在我国是很普遍的，下列各种危险因素中不属于生物性污染的是（）。

  A . 病毒 B . 细菌 C . 寄生虫 D . 真菌毒素

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• 下列事件可造成食品生物性污染的是（）

  A . 奶粉中加入三聚氰胺 B . 小麦保存不当发霉 C . 苹果表面农药残留 D . 鱼虾遭受镉污染 E . 果汁中添加过量色素

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• 下列食品腐败、变质的，不完全属于微生物污染原因的是（）。

  A、油脂的酸败 B、蛋肉的腐臭 C、水果的溃烂 D、粮食的霉变

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• 下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（）

  A . 动物生前患人兽共患病 B . 动物生前感染微生物 C . 动物生前患固有疫病 D . 从业人员患病导致结核分支杆菌污染 E . 动物生前感染寄生虫

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• 根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是（）

  A、原材料采购运输应符合卫生要求 B、设备的清洗、消毒和改造 C、合理设计和布局食品生产厂 D、运输工具应符合卫生要求

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• 在食品微生物检验中，进行大肠菌群项目的检验，其目的主要在于推测食品被微生物污染的程度，判断食品的卫生状况。

  A . 正确 B . 错误

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• 奶酪食品在我国（）区域的少数民族饮食中最为常见。

  A、东南 B、东北 C、西北 D、西南

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• 在干酪、鲜奶或香肠、奶油等食品的保藏中，为防止微生物污染引起酸败，下列哪种方法既符合食品安全法又符合简便易行节约成本的原则（）.

  A . 进行冷冻保藏法 B . 添加水杨酸等化学防腐法 C . 加热杀菌法 D . 添加溶菌酶法

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• 放射性物质对食品的污染常以水生生物最为严重，其原因是（）

  A . 放射性核素水中浓度高 B . 放射性核素水中半衰期加长 C . 生物富集作用 D . 放射性废物向水中排放 E . 其他未明原因

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• 食品中微生物的污染途径，下列说正确的是（）

  A . 可通过水污染 B . 可通过人及动物污染 C . 不会通过空气污染 D . 可通过用具及杂物污染

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• 属于常见污染食品的霉菌的是（）

  A . 假单胞菌属 B . 弧菌属 C . 芽胞梭菌属 D . 镰刀菌属 E . 嗜盐球菌属

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• 食品污染源十分广泛，属于生物性污染的是指（）

  A . 微生物污染 B . 化学农药污染 C . 放射性污染 D . 食品添加剂

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• 在下列食品污染源中，（）属于微生物污染。

  A . 蛔虫及虫卵 B . 姜片虫 C . 囊虫病 D . 霉菌及其毒素

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• 食品被致病微生物污染后，会引起食物中毒。常见的致病微生物包括（）。

  A . A、沙门氏菌； B . B、葡萄球菌； C . C、肉毒杆菌； D . D、黄曲霉。

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• 在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）

  A . A、细菌 B . B、真菌 C . C、病毒 D . D、放线菌

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• 在常见的污染食品的寄生虫中，鱼贝类中常见的寄生虫是（）

  A . 囊尾蚴 B . 华支睾吸虫 C . 姜片虫 D . 蛔虫 E . 旋毛虫

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• 奶酪食品在我国（ ）区域的少数民族饮食中最为常见

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• 智慧职教: 放射性物质对食品的污染常以水生生物最为严重的原因是（ ）

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• 【单选题】奶酪食品在我国（）区域的少数民族饮食中最为常见

  A．东南 B．东北 C．西北 D．西南

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• 食品中的有害物质通常来源于生物性污染如微生物、寄生虫和昆虫的污染和化学性污染如化学农药、工业三废、抗生素的滥用和食品添加剂的滥用等。（)

  是 否

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• 食品中微生物污染的途径有哪些

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