acp面团的储存时间为（）

相似题目

• 使用分割滚圆分割面团，假如机器每分钟30粒每个50g，现有60公斤面团多少时间可分割完（）

  A . 20分钟 B . 30分钟 C . 40分钟 D . 50分钟

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• 为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性，可（）采用标准小麦粉进行仪器校正。

  A . 每次实验前 B . 每日一次 C . 每年一~二次 D . 五年一次

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• 丸剂的储存时间，一般为3～5年。

  A . 正确 B . 错误

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• 螺旋霉素在唾液腺及骨中的储存，时间较长，进行缓慢释放，利于牙周治疗，共储存时间为（）

  A . 一周 B . 1-2周 C . 2周 D . 3周 E . 3-4周

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• ACP支持导入的多边形文件格式为（）

  A . TAB B . MIF C . TXT D . JPG

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• 利用“中种法”制作面包，因中种面团已经发酵，所以主面团搅拌（即第二次搅拌）时间较直接法的搅拌时间为长。

  A . 正确 B . 错误

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• 硬质面包面团分割时，要求动作快速，面团的全部分切时间应控制在（）。

  A . A、10～12分钟以内 B . B、15～18分钟以内 C . C、20～25分钟以内 D . D、30～50分钟以内

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• 优质强筋小麦要求面团稳定时间一级为（），二级为（），优质弱筋小麦要求相应值（）。

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• 夏季面团发酵时间应长，冬季面团发酵时间应短。

  A . 正确 B . 错误

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• 国家处理中心联机储存支付信息的时间为（）个营业日，城市处理中心联机储存支付信息的时间为（）个营业日。

  A . A、30、7 B . B、30、10 C . C、15、7 D . D、15、10

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• 盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。

  A . 正确 B . 错误

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• （）是水调面团必须保证醒面时间的主要原因。

  A . 使面团更软 B . 使面团更坚实 C . 增加面团的弹性和韧性 D . 减少面团的弹性

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• 瞬时记忆的储存时间大约为()。

  A . A．0．25～2秒 B . B．0．2～0．5秒 C . C．2秒到l分钟 D . D．5秒到2分钟

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• 影响面团期形成时间的因素不包括（）

  A . 牙托粉的粒度 B . 粉液比 C . 室温高 D . 室温低 E . 热处理

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• 热凝基托树脂面团期经历的时间大约是（）。

  A . A.2min B . B.3min C . C.4min D . D.5min E . E.6min

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• 汽油的储存周期为多长时间？

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• 目前门店使用的面团解冻时间为：1月1日 20:00 保质期至（）或

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• 面团管理-收货，从接货到门店时间（包括点货）应在（）分钟内完成，到店放进冰箱。每一盒面团都需要保鲜膜密封，避免面团被分干

  A．10 B．30 C．40 D．20

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• 关于面团的储存方式以下描述注意事项错误的是（）

  A．先进先出 B．最多放8层 C．通风循环 D．远离烤炉

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• 面包面团中间发酵的具体时间可根据制品的特点，面团性质是否达到整形的要求以及（）来确定

  A．温度对生面坯的影响 B．湿度对生面的影响 C．原料含量的多少 D．面团柔软度

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• 制作acp面团需要（）公斤的水,水温必须在（）℃倒入搅拌钵中

  A．3.25 6±1 B．5 6±1 C．5.4 32±3 D．5.6 32±3 此题为多项选择题。

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• acp：面团盘在冷藏库叠放最多不超过（）层

  A．8 B．9 C．10 D．11 此题为多项选择题。

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• 制作acp面团一批，面粉，大豆油，薄底比萨发酵预混合料的使用量为（）

  A．5公斤，100克，1包 B．5公斤，250克，1包 C．10公斤，100克，2包 D．10公斤，250克，2包

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• 制作acp面团物料放入顺序为（）

  A．大豆油-面粉-水-发酵粉 B．水-面粉-大豆油-发酵粉 C．水-发酵粉-大豆油-面粉 D．水-面粉-发酵粉-大豆油 此题为多项选择题。

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