目前认为营养学上最具有价值的脂肪酸有（）和（）两类不饱和脂肪酸。
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从营养学的观点来说，食用脂肪营养价值评价的主要依据有以下方面（）.
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（）的主要成分是植物蛋白和植物脂肪，不含胆固醇，发热量低，营养保健价值高。
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众多冠心病危险因素中，目前认为最有价值的可及早预防和治疗的指标是()
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人乳中脂肪的营养价值比牛乳高，原因有（）
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评估脂肪营养价值的指标有：脂肪的消化率和（）的含量。
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食用脂肪的营养价值评价主要有三个方面：（1）脂肪的消化率；（2）脂肪酸的种类与含量；（3）（）。
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脂肪的营养价值主要提供热量，是细胞营养物质合成的良好原料和油脂性维生素的重要载体。
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众多冠心病危险因素中，目前认为最有价值的可及早预防和治疗的指标是（）
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n-6脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一，如（）。
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大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是（）
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（）营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。
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目前广泛应用的全合一营养液，含有脂肪乳剂，有（）作用。
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大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是（）。
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外科病人营养需要的能量物质选择，目前主张由（）和脂肪乳剂共同提供的非蛋白质能源。
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肾上腺皮质激素依据其生理作用的不同可分为两类：（）和（），其中只有（）在兽医临床上有实用价值，在药理上具有很强的抗炎、抗过敏、抗风湿、抗毒素、抗休克等作用。
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水是人体中不可缺少的一部分，虽然很多人认为水没有什么营养价值。水占人体体重的40～60%，肌肉中含有75%的水，在血液里也有将近90%的水，即使在脂肪内也含有少量的水。如果人体内没有足够的水，就会变成（）。
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n－6－脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一，如（）
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目前公认的六大普通营养素有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水，第七大营养物质指（）。
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蚕蛹脂肪的营养价值高，因为构成蚕蛹脂肪的脂肪酸中，有 75%是饱和脂肪酸。
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鸵鸟产于非洲，高2—3米，体型很大，跑得很快，但不能飞。鸵鸟一步能跨出8米远，每小时能跑70公里。鸵鸟肉具有极高的营养价值，突出特点是：低脂肪、低胆固醇、低热量，还可以减少心血管疾病和癌症的发生。鸵鸟没有疫情疾病，是目前国际公认的绿色健康食品。()
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目前食品包装袋上没有把纤维素的含量和其他营养成分一起列出。因此，作为保护公众健康的一项措施，国家应该规定食品包装袋上明确列出纤维素的含量。下列哪项如果为真，可作为论据支持上述论断？Ⅰ.大多数消费者购买食品时能注意包装袋上关于营养成分的说明。Ⅱ.高纤维食品对于预防心脏病、直肠癌和糖尿病有重要作用。Ⅲ.很多消费者都具有高纤维食品营养价值的常识（）
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谷物类原料中含有较多蛋白质、脂肪和维生素，营养价值高，在烹调操作中易损失的结构为（）
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目前国际和国内评估界对价值类型有不同的分类，但是一般认为最为主要的价值类型主要包括（）
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现有某全脂奶粉的食品标签，标注有以下主要内容： 该奶粉每100g营养成分见下表： 该奶粉富含9种维生素，6种矿物质，丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3，帮助身体更好的吸收钙，促进骨骼生长，有益骨骼健康；强化铁，有助于维持机体和大脑的健康；同时强化维生素A，有益于免疫系统健康和保护视力。请完成下列操作：计算该麦片中蛋白质的质量指数（假设14岁男孩食用，脂肪推荐量30%），并对蛋白质，脂肪进行营养价值