极性基团的位置
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常见基团极性大小次序中，极性最小的基团是（），而最大的是（）。
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在纤维极性基团直接吸着的水分子上，再积聚的水分子称为（）
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细胞膜的脂质中磷脂的亲水极性基团分布在膜的（），其疏水非极性基团分布在膜的（）。
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在亲油基碳链相同的情况下，不同极性基团，油性大小排列次序是（）。
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下列类型基团极性最大的是（）。
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食品中有机成分上极性基团不同，与水形成氢键的键合作用也有所区别。在下面这些有机分子的基团中，（）与水形成的氢键比较牢固。
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表面活性剂的极性基团可以是离子，也可以是不电离的基团，由此区分为（）表面活性剂和（）表面活性剂。
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纤维高聚物中的极性基团，常见的有羟基、胺基、酰胺基、羧基等，这些都是亲水基团。
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根据分子组成特点和极性基团的解离性质，可将表面活性剂分为（）
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哪些脂类有非极性侧链和带极性的头部基团？（）
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表面活性物质都有一个共同的基本结构：分子的一端是一个较长的碳氢链，它是疏水性的，能溶于油中，但不能溶于水中，因此称它为（）；分子的另一端是较短的极性基团，这些极性基团都能溶于水，因此称为亲水基。
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由于表面活性剂具有两亲结构，所以它在界面上的吸附是取向的，即极性基团一端伸向水，而非极性基团一端伸向油。
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糊盒胶水的组成中，含有非极性基团的物质是理想的胶料。
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药物代谢涉及两类反应：Ⅰ相反应和Ⅱ相反应。Ⅰ相反应包括氧化、还原和水解3种，通常是脂溶性药物通过反应生成极性基团；Ⅱ相反应为结合反应，通常是药物或Ⅰ相反应生成的代谢产物结构中的极性基团与机体内源性物质反应生成结合物。甘氨酸结合反应的主要结合基团为（）
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表面活性物质的结构具有特殊性，分子中存在（）和非极性基团。
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蛋白质溶液稳定的主要原因是由于蛋白质的极性基团的（）。
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当蛋白质的非极性基团暴露在水中时，会促使疏水基团（）或发生（），引起（）；若降低温度，会使疏水相互作用（），而氢键（）。
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抗静电剂一般都是表面活性剂，既带有极性基团，又带有非极性基团。
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磷脂的极性头基团在电荷与极性上表现出变化。
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聚四氟乙烯是一种 (有或无)极性基团、链节结构 (对称或不对称)的 (强极性、弱极性或非极性)高聚物。
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AD002 常用的胶粘剂属于共聚物，它同时具有极性基团和非极性基团，与底层和外层都有很强的结合能力（）
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61、当蛋白质的非极性基团暴露在水中时，会促使疏水基团缔合或发生_______，引起蛋白质折叠。
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