（）是食品贮存最常用的方法。

相似题目

• 下列哪项试验是判断体内铁贮存量最敏感的方法（）

  A . A.骨髓铁染色 B . B.总铁结合力（TIBC. C . C.血清铁（SI） D . D.血清铁蛋白（SF. E . E.红细胞游离原卟啉（FEP）

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• 各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（）

  A . A．把食品密封就行了 B . B．把食品煮熟、高温消毒就可以了 C . C．把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖就可以了 D . D．把食品放到冰箱内就可以了

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• （）无毒，是药品和食品包装最常用的材料。

  A . 聚乙烯 B . 聚丙烯 C . 聚氯乙烯 D . 聚苯乙烯

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• 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷冻贮存温度是指多少度：（）。

  A . A、4-10℃ B . B、0-4℃ C . C、0-（-10℃） D . D、0-（-18℃）

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• （）是保证所贮存食品新鲜程度的有效方法。

  A . A.先进先出 B . B.放置在冰库中 C . C.当日用完 D . D.两日内用完

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• 对于制作罐头食品时最适合的贮存方法是（）

  A . A、高温灭菌消毒法 B . B、糖渍贮存法 C . C、酸渍贮存法 D . D、盐腌贮存法

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• 食品微量元素测定中最常用的分离富集方法为（）。

  A . A、溶剂萃取 B . B、离子交换 C . C、沉淀或蒸馏 D . D、生成氢化物

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• 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度（）

  A . 0-5℃ B . 0-（-29℃） C . 0-（-10℃） D . 0-（-18℃）

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• 检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

  A . A.索氏抽提法 B . B.酸水解法 C . C.氯仿-甲醇法 D . D.直滴式抽提法

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• 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度:_______

  A . A、4-10℃ B . B、0-（-29℃） C . C、0-（-10℃） D . D、0-（-18℃）

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• 为了防止食品变质，最常用的办法是（）.

  A . 通风 B . 降低食品的温度 C . 改变食品的PH值 D . 降低食品的含水量 E . 食品辐照

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• 目前食品中最常用的速冻方法是（）。

  A . A．深冷冻结法 B . B．空气冻结法 C . C．接触冻结法

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• 为了防止食品变质，最常用的方法是（）

  A . A.通风 B . B.低温贮存 C . C.改变食品的pH值 D . D.降低食品的含水量 E . E.食品紫外线照射

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• 在食品加工中，降低（）来制止果蔬褐变，是果蔬加工中最常用的方法。

  A . A、盐的用量 B . B、pH值 C . C、水的含量 D . D、储藏温度

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• 保证所贮存食品新鲜程度的有效方法是（）。

  A . 先进先出 B . 先进后出 C . 后进先出 D . 以上都可以

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• 液体食品物料可用哪些类型的设备浓缩？最常用的是哪些类型？

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• 食品罐藏就是将食品（）容器中，经（）处理，将绝大部分（）消灭掉，同时防止外界（）再次入侵的条件下，借以获得在室温下长期贮存的保藏方法。

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• 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指（  ）

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• 茶叶基本储存的方法有哪些（ ）A干燥剂贮存 B低温储藏法 C食品袋储藏法D抽气充氮包装贮茂

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• 我国目前最常用的食品防腐剂是（ ）。

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• 食品添加剂最常用的分类方法是_____________，我国将食品添加剂按其功能分为_____________大类。

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• 食品储存的作用不仅是存放，更重要的是防止其腐败变质，保证食品质量。常用的储存方法有（）

  A、低温储存 B、常温储存 C、高温储存 D、超低温储存

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• 对于（）的实施方法，古代医书都有全面详尽的介绍，其中最主要、最常用的方法为：食用具有食药两用特性的天然动植物；食用药食结合的药膳；食用营养保健食品。

  A．食疗保健 B．药物治疗 C．宠物美容 D．心理美容

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• 目前食品辐照中最常用是辐射源为（)

  A．60Co B．131I C．235Ra D．137Cs

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