糖的转化
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糖的细胞转运叙述错误的是（）。
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属于α-去氧糖的是（）
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醛糖的羰基氧可以还原为羟基，醛糖转化为糖醇，当D-甘油醛还原为甘油后，为什么不再命名为D-或L-甘油了呢？
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饮料中总糖的测定，要经过（）水解转化成还原糖，再按还原糖的测定方法直接滴定法或高锰酸钾法测定。
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生产淀粉软糖时，一般常压熬糖的加水量为淀粉的（）倍。高压蒸汽熬糖的加水量为淀粉的1.1～1.8倍
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糖的存在，可以推迟（）出现的时间，糖的浓度越高，这一作用越明显。
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研究苷类的化学结构必须了解苷元的结构、糖的组成、糖和糖的连接方式以及苷元的糖的连接方式，为此必须采用适当的方法切断苷键，其中酸催化水解是常用的方法。按苷原子的不同，酸催化水解难易顺序为（）
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在制作返砂蜜饯时，可以适量提高转化糖的比例，以达到返砂的目的。（）
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研究苷类的化学结构必须了解苷元的结构、糖的组成、糖和糖的连接方式以及苷元的糖的连接方式，为此必须采用适当的方法切断苷键，其中酸催化水解是常用的方法。取代基对酸催化水解的难易程度也有较大的影响，叙述正确的是（）
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糖含有许多亲水基羟基，故糖的纯度越高，糖的吸湿性越强。
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铁氰化钾和转化糖的反应是在（）情况下进行的，标定与测定试样都必须严格遵守操作条件，并进行预测。
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在发酵面团中，面粉在淀粉酶和糖化酶的作用下可转化成糖，这种转化糖的能力成为面粉的（）。
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糖的甜度与糖的构型无关。
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研究苷类的化学结构必须了解苷元的结构、糖的组成、糖和糖的连接方式以及苷元的糖的连接方式，为此必须采用适当的方法切断苷键，其中酸催化水解是常用的方法。糖的结构对酸催化水解速率有很大的影响，叙述正确的是（）
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从酵母生理特性讲，能发酵棉子糖的是上面酵母，不能完全发酵棉子糖的是下面酵母。
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下列关于转化糖的叙述，错误的是（）
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食品中总糖的测定中，F是10mL碱性酒石酸铜溶液相当于转化糖的质量，10mL是由组成的（）
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自然界游离核苷酸中，磷酸最常见的是位于（)。A．戊糖的C-5"上B．戊糖的C-2"上C．戊糖的C-3"上D．戊
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在发酵面团中，面粉在（）和糖化酶的作用下可转化成糖，这种转化糖的能力称为面粉的糖化力
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在制作水果甜汁过程中，水果中的（）能促进糖的分解，糖转化为葡萄糖，易被人吸收利用
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185、乙醛酸体是促进 转化成糖的一种细胞器。
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◑下列关于煎膏剂的叙述，正确的是()。◑A.煎膏剂适用于热敏性药物◑B.煎膏剂中含总糖量过高会导致返砂◑C.除另有规定外，加炼蜜或炼糖的量，一般不超过清膏量的5倍◑D.煎膏剂制备时，炼糖的转化率越高越好◑E.每1g或每1ml制剂中细菌数与霉菌、酵母菌、大肠杆菌数均不得超过100个
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以下属于转化糖的是（）
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101、乙醛酸体是促进 转化成糖的一种细胞器。
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