后熟作用

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• 畜肉处在僵直和后熟过程中为（）

  A、废弃肉 B、腐败肉 C、新鲜肉 D、条件可食肉

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• 生理后熟

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• 种子含水量是反映种子后熟作用所达到程度的最好指标。

  A . 正确 B . 错误

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• 后熟

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• 因后熟作用而休眠的种子，可用（）处理打破休眠。

  A . 浸种 B . 机械方法 C . 浓硫酸 D . 赤霉素

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• 种子的后熟阶段

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• 何谓种子的休眠与种子的后熟作用？

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• 种子的后熟作用

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• 植物性原料质量变化主要是植物的蒸腾作用，后熟作用，（）的结果

  A . 酶的作用 B . 蒸腾作用 C . 呼吸作用 D . 分解作用

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• 简述后熟作用的定义。

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• 后熟作用

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• 因后熟作用而休眠的种子，用（）处理可打破休眠。

  A . A．水冲洗 B . B．赤霉素 C . C．机械方法 D . D．浓硫酸

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• 水果的后熟作用与有关的酶促过程有关。

  A . 正确 B . 错误

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• 新收获的大麦有休眠期，发芽率低，只有经过一段时间的后熟期才能达到应有的发芽力，一般后熟期需要（）周。

  A、4~6周 B、6~8周 C、8~10周 D、10~12周

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• 粮食和油料后熟期的长短，随粮种、品种以及储藏条件的不同而有很大的差异。有的后熟期较长，可达（）。

  A . 1个月 B . 6个月 C . 3个月 D . 8个月

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• 什么是种子的休眠与种子的后熟作用？

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• 小麦不仅有明显的后熟期，而且有生理后熟和（）之分。

  A . A、工艺后熟 B . B、收获后熟 C . C、田间后熟 D . D、生化后熟

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• 蔬菜水果的后熟作用会使( )。

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• 植物性原料质量变化主要是植物的呼吸作用、后熟作用、（)的结果。

  A．酶的作用 B．蒸腾作用 C．老化 D．分解作用

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• 麦类种子的后熟期较长,稲的后熟期较短,粳稲则几乎没有明足的后熟期（）

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• 1、通常以粮食种子的发芽率达到（）以上作为完成后熟作用的标志。

  A．60% B．70% C．80% D．90%

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• 用层积处理的方式可加速后熟作用的进程

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• 小麦具有明显的后熟作用和较长的后熟期;一般在（）个月左右，后熟中的小麦，呼吸量大，代谢旺盛，会放出大量湿热，并常向粮堆上层转移

  A．2 B．3 C．4 D．5

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