蔬菜水果的后熟作用会使( )。
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种子的后熟阶段
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錾子的后角不能过大,否则会使錾子()。切削困难。
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何谓种子的休眠与种子的后熟作用?
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种子的后熟作用
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植物性原料质量变化主要是植物的蒸腾作用,后熟作用,()的结果
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后熟作用
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简述后熟作用的定义。
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香蕉贮藏过程中必须脱除乙烯才能抑制香蕉的后熟,延长贮藏寿命。
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水果的后熟作用与有关的酶促过程有关。
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香蕉贮藏过程中必须脱除乙烯,才能抑制香蕉的后熟,一般乙烯脱除剂的重量是果实重量的:()
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新收获的大麦有休眠期,发芽率低,只有经过一段时间的后熟期才能达到应有的发芽力,一般后熟期需要()周。
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酶与果蔬加工的关系主要有两个方面:一是要在加工中(),例如为了避免果蔬的褐变,防止混浊果汁的分层都需要纯化酶的活性;另一方面是利用酶,例如果蔬的后熟、蔗糖的酶促转化和果汁的澄清等。
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用于抑制马铃薯、洋葱等的发芽;杀死昆虫和肉类的病原寄生虫,延迟鲜活食品的后熟辐射剂量是()。
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低温不能有效地推迟水果、蔬菜后熟。
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什么是种子的休眠与种子的后熟作用?
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下列水果中()属于具有后熟现象的水果。
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小麦不仅有明显的后熟期,而且有生理后熟和()之分。
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哪种品种的梨有明显的后熟变化需要适当早采( )
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棉铃正常吐絮后一周才能采摘,否则不利于纤维的后熟,是否正确()
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3、酸乳的后熟期,冷藏温度一般是2~8℃,冷藏时间()小时以上。
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麦类种子的后熟期较长,稲的后熟期较短,粳稲则几乎没有明足的后熟期()
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包装材料对蔬菜、水果的后熟具有催化活性的是乙烯袋、()。
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小麦具有明显的后熟作用和较长的后熟期;一般在()个月左右,后熟中的小麦,呼吸量大,代谢旺盛,会放出大量湿热,并常向粮堆上层转移
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