样品保存中，冷藏法的作用是能抑制微生物的活动，减缓物理作用和化学作用的速度。
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保存水样的目的只是减缓生物作用。
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贮存微生物水样的容器，当要采集加氯处理水样时，样品瓶应在灭菌前，按每125mL样品加入0.1mL10%（m/m，即质量比）（）溶液，以除去余氯对细菌的抑制作用。
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冷藏法和冷冻法可以抑制生物活动，（）物理挥发作用和化学反应速度。
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食品检验时为保持样品的原始质量，采样后需冷藏的样品，最适宜的保存温度是（）。
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保存水样的目的是减缓生物氧化作用。
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下列生活中保存食物的方法，理解错误的是： A.盐腌制食品是因为盐可以形成高渗环境，抑制了微生物的生理活动 真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境 C.充入氮气保存食品是为了隔绝食品与氧气接触 D.冷藏保存食品是因为低温可以将细菌冻死
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当机体需要减缓身体的活动、抑制体内各器官的过度兴奋，起作用的是（）
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在食品的冷却与冷藏过程中，（）及其（）是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。
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用于测定多环芳烃的水样，在1~5℃冷藏的条件下，样品可保存（）时间。
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在食品的冷却与冷藏过程中，（）及其最终冷却温度是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。
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用于测定硝酸盐氮的水样，在1~5℃冷藏保存的条件下，样品可保存（）时间。
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用于测定溶解性固体的水样，在1~5℃冷藏的条件下，样品可保存（）时间。
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测定水中微生物的样品瓶在灭菌前可向容器中加入亚硫酸钠，以除去余氯对细菌的抑制作用。
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（）指涂料中的组分可以抑制微电池的电极反应过程，起到防止或减缓腐蚀的作用。
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用于测定挥发酚的水样，加磷酸酸化至pH值<4，加硫酸铜溶液使样品中硫酸铜浓度约为1g/L，4℃下冷藏，样品可保存（）时间。
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用于寄生虫检验的粪便样品以冷藏不冻结状态保存。
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用于测定高锰酸盐指数的水样，在1~5℃暗处冷藏保存的条件下，样品可保存（）时间；在-20℃冷冻保存的条件下，样品可保存（）时间。
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用于测定硫酸盐的水样，在1~5℃冷藏的条件下，样品可保存（）时间。
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（）是在0℃以下的低温中贮藏，可以有效的抑制呼吸代谢作用，果蔬内酶的活性比较小，营养物质消耗处于较低的水平，同时微生物的活动也受到抑制。
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食品留样的标准是：每餐的菜肴应取不少于（）的样品用密闭的容器盛放，留置于冷藏设备中保存（）以上，以备查检。
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高效液相色谱法分析环境空气中苯胺类化合物时，在采集样品结束后，应将采样管两端封闭，在4℃冷藏保存。
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在食品保存过程中具有抑制或杀灭微生物作用的物质是：
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将新鲜的苹果放入冰箱的5℃冷藏室中，以延长苹果的保鲜时间，这里所运用的生物学原理是低温能够（）。①促进光合作用②促进呼吸作用③抑制光合作用④抑制呼吸作用⑤抑制细菌、真菌的生长繁殖
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8、在食品保存过程中具有抑制或杀灭微生物作用的物质是：
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