在贮存过程中引起红色肉类褪色的主要物质是()。
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原度酒的酒精含量(),在贮存过程中,物质间的化学反应要快一些,也就是老熟速度()些。
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在土壤有机质测定过程中,消化液内存在的绿色物质是六价铬离子的颜色,而橙红色的物质则是三价铬所表现的颜色。
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在食品加工、销售过程中,肉类、乳类、糕点等食品被()污染后,可产生肠毒素,若人们食用这些被污染的食品则可引起急性肠炎。
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在贮存过程中引起肉类组织弹性消失的原因主要是()。
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在生鲜乳生产、收购、贮存、运输、销售过程中能否添加其他物质?在乳制品生产过程中能否添加其他物质?
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在贮存过程中引起肉类组织弹性消失的原困主要是()。
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对不稳定的物质,在贮存中应添加(),防止贮存中发生氧化、聚合等反应而引起()而发生爆炸。
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()作为能量的主要来源在植物性饲料中含量丰富,约占全部营养物质的70%,是构成机体组织及生命物质的重要成分,也可变为脂肪贮存在体内。
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肉类原料组织在贮存过程中发生的变化是()。
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学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物;食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的();();在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。
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在烧制肉类菜肴的过程中,一般采用待肉类原料基本成熟后,才加入适量的盐调理滋味,主要是为了防止蛋白质的()。
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食品的储存和加工不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并(a)芘和硝胺,其中哪种致癌物质多存在于发霉的玉米中?食品加工、烹调过程中哪种致癌物质的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中?哪种致癌物质则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐?
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食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
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在烧制肉类菜肴的过程中,一般采用待肉类原料基本成熟后,才加入适量的盐调理滋味,主要是为了防止蛋白质的()。
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食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
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为防止可燃物质自燃,可以在贮存和运输过程中采取断绝通风、隔热、避光等安全措施。此题为判断题(对,错)。
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9、色牢度主要指是指染色织物在使用或加工过程中,经受外部因素作用下而保持原有色泽的能力,不易褪色的牢度高,易褪色的牢度低。()
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肉类在储存过程中引起肉类组织弹性消失的主要原因是()
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