乳房炎乳的导电率比正常牛乳（）

相似题目

• 乳房炎乳的性状为：酒精凝固、热凝固、风味异常、牛乳成分变化、酸度下降。

  A . 正确 B . 错误

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• 牛乳在挤出来以后到加工前的这段时间，可以短时间的储藏，其储藏方式是冷却，以保持乳的新鲜度，在乳品工业中原料乳冷却储藏的最佳温度是（）。

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• 乳房炎乳

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• 常乳的导电率一般保持不变。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 牛乳中的（）是人乳的3－4倍。

  A . A、铁 B . B、钙 C . C、铜 D . D、锌

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• 乳的酸度一般以中和100mL牛乳中的酸所需要0.1mol/L氢氧化钠的体积来表示，符号为0T。

  A . 正确 B . 错误

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• 乳房炎乳的酪朊数升高。（ ）

  A . 正确 B . 错误

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• 在乳和乳制品的卫生检验中，对于乳房炎乳的检验，一般多采用（）。

  A . 体细胞的计数 B . 脂肪氧化酶的测定 C . 乳含脂率的测定 D . 乳密度的测定

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• 乳中的酶类中，（）可以用来检验巴氏杀菌乳杀菌是否彻底，过氧化氢酶试验作为检验乳房炎乳的手段之一。

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• 铜的导电率比锡高，为何常在铜线头上镀一层锡？

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• 人乳营养较牛乳丰富，是因为人乳的蛋白质、脂肪、糖的含量均较高。()

  A . 正确 B . 错误

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• 在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的密度（20℃/4℃）大于等于（）。

  A . 0.950 B . 0.968 C . 1.000 D . 1.028

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• 测定牛乳中是否含有磷酸酶，目的是物理判断乳的（）程度

  A . 酸败 B . 加热 C . 掺水

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• 乳的相对密度不宜在挤乳后立即测定，这里因为牛乳的密度在挤乳后的的1小时内，其后逐渐下降。

  A . 正确 B . 错误

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• 对pH值酸度可用氢离子浓度负对数（pH）表示，正常新鲜牛乳的pH为（），一般酸败乳或初乳的pH在6.4以下，乳房炎乳或低酸度乳pH在6.8以上。

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• 牛乳中细胞含量的多少是衡量乳房健康状况和牛乳卫生质量的标志，一般正常乳中的细胞数不超过（）。

  A . 30万/ml B . 40万/ml C . 50万/ml D . 60万/ml

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• 为便于消费者做出购买选择，凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的，不论数量多少，自2006年10月15日起，生产企业必须标注“复原乳”。

  A . 正确 B . 错误

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• 如果乳牛发生乳房炎，牛乳颜色会变为（）。

  A . 紫色 B . 深黄色 C . 红色 D . 蓝色

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• 刚挤出的鲜乳一般是无菌的，乳房炎乳除外。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 铜的导电率比铝的导电率（）。

  A . 大得多 B . 小得多 C . 差不多 D . 一样

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• 乳房炎乳的细菌数比正常原料乳的（）。

  A . 无变化 B . 不稳定 C . 低 D . 高

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• 牛乳的酸度指乳的总酸度包括 和 。新鲜牛乳的酸度一般为 °T

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• 【单选题】37.在我国GB6914 生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的脂肪含量大于等于（）%（以乳酸计）。

  A．1.64 B．2.36 C．3.10 D．4.20

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• 乳房炎乳的PH值一般情况大于（）

  A．6.5 B．6.6 C．6.7 D．6

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