由于水产软罐头大多属于低酸性食品，为避免腐败变质，必须采取（）以上的高温杀菌方式。
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烹饪原料大多为动、植物性食品，影响其卫生质量的因素较为复杂。当储存条件不良时，烹饪原料易发生各种变化，引起腐败变质，这不仅大大降低其营养价值，在感观性状上也使人产生厌恶的感觉。
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罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（）。
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引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。
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分析低酸性罐头食品中可能存在的微生物种类及其可能的原因。
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罐头食品腐败变质的原因有哪些？
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食品干制保藏是指脱水干制品在它的水分降低到足以防止腐败变质的水平后，始终保持低（）进行长期贮藏的过程。
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下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是（）。
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下列食品腐败、变质的，不完全属于微生物污染原因的是（）。
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罐头食品变质表现为（）、（）、变色、变味和锈听。
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水产品的卫生问题是腐败变质、细菌性食物中毒、寄生虫、工业“三废”污染、生物毒素及部分水产鱼类的组胺中毒等。
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低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外，凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于（）的罐头食品。
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在罐头工业中酸性食品和低酸性食品的分界线以（）为界限。
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低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）
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罐头食品主要有哪些腐败变质现象？
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目前国内对于低酸性和非酸性罐头食品灭菌的方法主要是（）。
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对于罐头食品验收时候，过期，变质，有异味者应当拒收，属于（）。
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低酸性罐头食品pH大于4.6
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◑A、溶于脂肪及大多数有机溶剂中◑B、罐头加工易被破坏◑C、酸性环境不易被破坏◑D、脂肪氧化变质时易被破坏◑E、在空气和日光下易被氧化
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不属于食品腐败变质控制措施的是()。
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【单选题】以下哪种盐浓度可以抑制水产品的腐败变质？（）
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由致黑梭状芽孢杆菌引起的腐败，主要发生在高酸性罐头中。
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为了避免低酸性食品食物中毒，杀菌时以（）作为指示菌标准
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为了避免低酸性食品食物中毒，杀菌时以（）为标准
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