不属于食品腐败变质控制措施的是()。

相似题目

• 在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）

  A . 脂肪酸败 B . 蛋白质腐败变质 C . 碳水化合物分解 D . 水分流失 E . 维生素丢失

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• 食品腐败变质的鉴定指标不包括（）。

  A . 感观指标 B . 微生物指标 C . 化学指标 D . 物理指标 E . 放射性指标

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• 引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。

  A . 微生物的繁殖 B . 空气中的氧化作用 C . 食品自身酶的作用 D . 引进霉菌加工腐乳

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• 下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。

  A . 氧气 B . 湿度 C . 温度 D . 红外线 E . 紫外线

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• 食品腐败变质诸因素中，起主要作用的是（）

  A . A.食品组成 B . B.食品中微生物 C . C.温度 D . D.湿度

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• 下列食品腐败、变质的，不完全属于微生物污染原因的是（）。

  A、油脂的酸败 B、蛋肉的腐臭 C、水果的溃烂 D、粮食的霉变

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• 下列措施中，不能预防食品腐败变质的是（）。

  A . 高温灭菌 B . 加水浸泡 C . 提高渗透压 D . 添加适量防腐剂

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• 在食品的腐败变质中起主要作用的是（）

  A . 温度 B . 湿度 C . 氧 D . 微生物

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• 食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。

  A . 正确 B . 错误

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• 防止食品腐败变质的措施有哪些？

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• 预防食品腐败变质应首先要控制微生物的污染。

  A . 正确 B . 错误

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• 控制食品腐败变质的措施不包括（）。

  A . 辐照 B . 低温储存 C . 常温储存 D . 脱水与干燥 E . 高温灭菌

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• 对违法添加非食用物质、腐败变质、病死畜禽等严重危害人体健康和生命安全的不安全食品，食品生产经营者应当采取什么措施？（）

  A . 弃之不管 B . 无害化处理 C . 立即就地销毁 D . 补救

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• 下列措施中，能预防食品腐败变质的是（）。

  A . 高温灭菌 B . 脱水干燥 C . 提高渗透压 D . 以上都是

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• 食品添加剂的使用不应掩盖食品腐败变质。

  A . 正确 B . 错误

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• 经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；由有关主管部门按照各自职责分工，下列说法不正确的是：（）

  A . 不没收违法所得； B . 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款； C . 货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款； D . 情节严重的，吊销许可证；

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• 由于水产软罐头大多属于低酸性食品，为避免腐败变质，必须采取（）以上的高温杀菌方式。

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• 食品腐败变质的控制措施（）

  A . 低温 B . 高温灭菌 C . 脱水与干燥 D . 添加防腐剂 E . 辐照

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• 防止食品腐败变质的措施是

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• 简答题：目前食品工业中，控制食品腐败变质的各种措施其主要依据是什么？

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• 控制食品腐败变质的措施不包括（)。A、辐照B、低温储存C、常温储存D、脱水与干燥E、高温灭菌

  控制食品腐败变质的措施不包括()。 A、辐照 B、低温储存 C、常温储存 D、脱水与干燥 E、高温灭菌

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• 食品的冷藏只能减缓食品变质及产生危害的程度。（)参考答案：正确4危害分析包括危害识别和评价，控制措施的识别和评价不属于危害分析。（)

  此题为判断题(对，错)。

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• 7、在引起食品腐败变质的微生物中最占优势的是（）

  A．细菌 B．霉菌 C．酵母 D．病毒

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