产品与服务的（）是餐饮娱乐业质量管理与成本控制的基础。
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连锁企业经营的产品是主店产品的“克隆品”其餐饮产品与服务应保持主店的水准。（）
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厨房产品不仅是供顾客直接享用的食品，同时还有与餐饮服务相配台、相依存，与餐饮企业规模档次相适应、相媲美的特殊性。下列选项属于其特殊性是。（）
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餐饮成本与利润的和构成产品的（）。
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餐饮成本是由餐饮销售与产品利润的差构成的。
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餐饮产品与其他产品的生产相比，具有不同的特点。能给餐饮产品标准的统一和质量管理带来许多困难的是（）。
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餐饮服务质量控制的基础是（）。
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营销人员应该控制客户的期望值，尽可能准确地描述产品或服务，不要夸大产品的性能、质量与服务。
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服务质量控制规范是对服务（产品）和服务提供（过程）特性进行评价和控制的程序与方法的设计文件。应包括（）。
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寿险公司的经营管理活动是围绕着人身保险产品的生产与提供过程而依次展开的，从公司最初设立，而后经历产品开发-营销管理-核保管理-资金运用管理-客户服务-理赔管理等环节，我们称之为寿险公司的基础管理活动。
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质量成本是所有实现产品/服务质量所花费的成本，包括所有确保与需求一致的所有工作。下列都是质量成本除了（）
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广义上的餐饮服务质量是一个完整的服务质量概念，包含着组成餐饮服务的三要素，即设备设施、实物产品和（）。
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就餐客人只有在购买并享用餐饮产品后，才能凭借其生理与心理满足程度来评估其优劣，体现餐饮服务的（）。
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餐饮服务是人与人、面对面的服务，餐饮服务质量有与其它产品质量明显不同的特点，主要表现为（）。
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甲公司是一家餐饮服务企业，欲采用平衡计分卡进行战略控制，根据平衡计分卡模型，下列描述中属于创新与学习维度的有（）。
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额度授信是指建设银行在为客户核定授信额度的基础上，通过制定和实施额度授信方案，达到控制风险与服务客户有机统一的（）管理行为。
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餐饮服务质量是有形产品质量和无形产品质量的有机结合。其中属于餐饮有形产品质量的有（）。
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财富管理服务是指零售银行在（）的基础上为财富客户提供整合的银行、保险和投资理财产品与服务，协助客户实现资产保值增值。
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餐饮管理有六大内容。设计餐饮生产、服务的运作流程，制定工作规范与管理制度，建立督导机制等这些日常的餐饮基础管理工作，是属于下面哪一项餐饮管理的内容（）
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按成本与产品的形成关系划分，餐饮产品成本（）
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餐饮市场是餐饮产品和餐饮服务的现实消费者与潜在消费者的总和。( )
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农家乐不能利用自家庭院、宅基地或耕地，向游客提供餐饮、住宿、娱乐、农事务作、果蔬种植与采摘等服务项目。此题为判断题(对，错)。参考答案：错误
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回答下列各题： （二）甲度假酒店设有客房部、餐饮部、娱乐部等经营部门，各经营部门业务取得的收入分别核算。2013年1月有关经营业务如下： （1）提供住宿服务取得营业收入130万元，支出住宿成本90万元。 （2）提供餐饮服务取得营业收入140万元，支出餐饮成本120万元。 （3）经营游艺场取得游艺收入25万元、射击收入10万元、跑马比赛收入2万元、游戏机收入8万元。支付游艺场租金6.5万元。 （4）举办时装表演活动取得营业收入17万元，支付演员劳务费支出…… 已知：服务业营业税税率为5%，娱乐业营业税税率为20%，文化体育业的营业税税率为3%。 甲度假酒店当月发生的下列业务中，应按服务业项目计算缴纳营业税的有（）。
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120、酒店前厅部负责销售酒店客房、餐饮、娱乐等产品，因此在销售客房的同时，不应忽视对其他服务设施和服务项目的推销，以使客人感到酒店产品的综合性及完整性。（）
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20、营业利润是企业营业收入与营业成本费用及税金之间的差额，它既包括产品销售利润，又包括其他业务利润，并在二者之和的基础上减去管理费用与财务费用。
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