食品中微生物增殖速度,菌相组成和优势菌种主要取决于()。
相似题目
-
下列何者与食品中的微生物增殖没有太多关系()
-
食品的细菌菌相
-
食品中细菌的菌相
-
Aw越大,食品的游离水分就越少,这样就不利于微生物的增殖。
-
低温可以降低细菌的繁殖速度或使微生物停止繁殖,食品中酶的活力和一切化学反应速度也可同时降低,一般情况下,温度每下降()℃,化学反应速度可降低一半。
-
厌氧微生物增殖速度较快。
-
目前农业部允许使用的微生物饲料添加剂的菌种有:杆菌、球菌、酵母菌和假单孢菌。主要使用的是()。
-
细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成()
-
食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和()。
-
冷库的组成一般分主体建筑和附属建筑,其中()主要是将易腐食品的湿热和潜热都除去,使食品内部水分冻结,阴止微生物繁殖。
-
堆肥微生物主要来自两个途径:①来自有机垃圾固有的微生物种群,一般城市垃圾中的细菌数量在();②来自人工加入的特殊菌种。
-
细菌菌相是共存于食品中的()和相对数量的构成。
-
aw越大,食品的游离水分越多,越不利微生物增殖。
-
细菌菌相是由共存于食品中细菌的()和相对数量构成。
-
从自然界中筛选微生物菌种的方法和步骤。
-
aw越小,食品的游离水分越少,越不利微生物增殖。
-
食品卫生微生物检验室必须备有专用()存放测试用标准菌种。
-
食品发酵工业中常用的微生物菌种有().
-
在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是()
-
细菌菌相是共存于食品中的()和相对数量的构成
-
为了保证食品的安全性,凡是与食品工业有关的菌种除了啤酒酵母、脆壁酵母、黑曲霉、米曲霉和枯草杆菌无需做毒性试验外,其他微生物均需通过()以上的毒性试验。
-
低温可以降低细菌的繁殖速度或使微生物停止繁殖,食品中酶的活力和一切化学反应速度也可同时降低,一般情况下,温度每下降()℃,化学反应速度可降低一般。
-
7、在引起食品腐败变质的微生物中最占优势的是()
推荐题目
- 动脉粥样硬化很少累及()
- 《统计法实施细则》属于行政规章。()
- 击实曲线是击实试验测定的最大干密度和最优含水率之间的关系曲线。
- 高分子微球耐腐蚀,热稳定性好,无流失,适合于分析水、醇类及其它含氧化合物。
- 酒店服务质量的核心是()
- 男性,20岁,农民,因高热伴头痛腰痛3天,无尿2天,于12月入院。查体:体温39.6℃,血压75/45mmHg,神清,颈软,结膜充血,软腭散在针尖样出血点。周围血液白细胞数为16.2×10/L,N0.80,L0.16,可见异型淋巴细胞。尿蛋白++++,血小板为7.3×10/L。本病目前最紧急的治疗是()
- 非集中联锁
- 艾宾浩斯曲线揭示了遗忘规律()
- 如图所示受力杆件中,下列说法中正确的是哪一个?()https://assets.asklib.com/psource/2016071914401592386.jpg
- 下列哪些方法可用于脑肿瘤显像