炖鸡如果先放盐，可以使炖后的鸡肉口感好，味鲜.
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中药胖大海夏天泡茶能清热利咽，解署热，且口感好，需求很大，请问它产于何处？
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炒菜后放盐可以保持青菜的色泽，为什么？
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拌制生肉馅为什么一般要求先放盐？
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制汤过程中不能先放盐，盐的加入会使汤的渗透压加大，加速蛋白质的变性程度，不利于呈味物质的溶出。
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如果温室内温度过高，应先放顶风还是底风？
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吊汤不宜先放盐，主要是因为先放盐会（）
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普通黄瓜的种子经卫星太空搭载后播下，培育出产量高的“黄瓜”，最大单果重1800g，长52cm，Vc含量提高了30％，铁含量提高了40％，太空诱变可以获得高营养成分、口感好的突变体，这说明黄瓜种子在宇宙射线的作用下产生了（）
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精制乌龙茶外形匀整一致，平伏匀称，不带梗，净度好；香气火功较毛茶足，口感厚度感增加。因此，精制茶的品质要优于毛茶。
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具有甜度低、口感好、渗透压低、胰岛素反应低以及无胃肠道反应等优点的糖果是（）。
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采用（）拌制的馅料，拌好后最好冰冻一段时间才上碟进行加温，使其入味好，口感好。
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拌制生肉馅一般要求先放盐。
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滚揉后的川香鸡柳原料温度在8-10℃之间，贮存在400kg塑料盒里，用单片盖严，不留缝隙。室温在6-8℃之间，可以存放24小时不影响口感。那么在存放过程中为防止变质，应注意哪些方面：（）
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导致成熟后的苹果吃起来口感觉得“面”的两种物质是（）。
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制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
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“这个问题建议先放一放，我们先讨论其他的问题好吗？”，这种回答方式属于（）。
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禽类动物中，营养价值比鸡肉好，被人称为“动物人参”的是：
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制作拿铁时，奶缸的温度要控制好，主要原因是为了防止（ ）物质，从而影响到拿铁咖啡的口感。
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制作好的苹果排要求（）薄霉均匀，色泽金黄，制品口感酥松，苹果香味浓
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【单选题】禽类动物中，营养价值比鸡肉好，被称作“动物人参”，具有健脾消积，滋补肝肾作用的是
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具有甜度低、口感好、渗透压低、胰岛素反应低以及无胃肠道反应等优点的糖类是（）
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（)直接取肉法比用刀背取肉的利用率高，但没有刀背取肉法口感好。
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（)集营养、保健、药用于一身,被誉为“21世纪最佳保健圣果”。口感好,富含芦丁、花青素甙、白芦藜醇等生物活性物质,有良好的保健功效。
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臭氧的消毒能力高于氯，不产生氯代有机物，处理后水的口感好。（)
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口感测试时，需提前写好编号后又将杯子摞起来，节省时间（）
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