汁是指用于菜品（），平且直接食用或烹调过程中加入的以调味料为主而兑制的液体调料的统称。
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食品的产品标准是由（）、技术标准、基础标准等组成，通常是以法律和管理条例的形式发布的，食品的产品标准适用供再加工或烹调后食用和可直接食用的加工食品，标准规定的质量指标用以确保食品质量的规范化。
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中和复配过程中加入的助剂有（）。
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前期热处理是提前对原料进行的（），为菜品成品烹调做好准备的工艺过程。
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配菜就是使烹调原料适当（），成为一份可以直接食用或经过烹调后食用的菜品。
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以（）命名的菜品可分为原料、烹调方法、食用方法写实型。
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原盅鱼翅所用的汤汁是用（）的方法制成的，所以菜品味道原汁原味。
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根据（）的要求，将加工成形的原料加以适当的组合，供烹调或直接食用的工艺过程称菜肴组配。
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在一个稳定的化工生产过程中，向一个系统或设备中加入的热量必须等于它的出口热量。
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根据宴席档次和菜肴质量的要求，将各种加工成形的原料加以适当的配合，供烹调或直接食用的（）称菜肴组配。
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煤中的水分包括成矿过程水分、开采水分、分选加工及运输和贮存过程中加入的水分。
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以写实型命名的菜品可分为烹调方法写实型、食用方法写实型、（）写实型。
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预包装酱油产品的标签上应标注“佐餐”或“烹调”字样。其中“烹调”酱油不能直接用于（）
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在一个稳定的化工生产过程中，我们向一个系统或设备中加入的热量，必须（）放出和损失的热量。
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水泥中加入石膏能改善水泥性能，提高水泥早期强度，因此在生产过程中加入的越多越好。
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根据菜肴质量的要求，将加工（）加以适当的配合，供烹调或直接食用的工艺过程称菜肴组配。
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配菜是根据菜肴的质量要求，把各种加工成形的原料加以适当搭配，使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的（）的工艺过程。
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提前对原料进行的热加工是为菜品成品烹调做好准备工作的工艺过程（）
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提前对原料进行的热加工，为菜品成品烹调做好准备的工艺过程是（)。
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烹调的狭义定义是指制作菜品的技术。
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配菜是根据菜肴的（）要求，把各种加工成型的原料加以适当搭配使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的完整菜肴原料组合的工艺过程
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一种在混凝土搅拌之前或拌制过程中加入的、用以改善新拌混凝土和（或)硬化混凝土性能的材料，称之为
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用于调整菜品滋味的汁，必须加热后食用。
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派生调料是指烹调师为了在制作菜品时方便食用风味调料，不断地派生、研制出许多市场上没有的调料，如（)。
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派生调料是指烹调师为了在制作菜品时方便使用风味调料，不断地派生，研制出许多市场上没有的调料，如（)。
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