食品雕刻的作用是什么？

相似题目

• 食品雕刻的造型有几种？

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• 下列内容中不属于蔬果食品雕刻类型的选项是（）。

  A . A、透刻和刻画 B . B、平面雕刻 C . C、捆扎和立体雕刻 D . D、镂空和整雕

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• 西瓜雕刻是食品雕塑工艺中的（）技法。

  A . 塑型 B . 浮雕 C . 平雕 D . 圆雕

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• 食品雕刻的步骤一般有（）。

  A . 命题 B . 选料 C . 定型 D . 布局 E . 雕刻

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• 食品雕刻的表现形式有（）、（）、（）、（）、（）等。

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• 食品雕刻原料选择要挑选（）的原料为佳。

  A . 脆嫩不软 B . 肉质细密 C . 内实不空 D . 圆形饱满 E . 韧而不散

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• 食品雕刻中的（）是利用原料外表刻画平面形象的方法。

  A . 立雕 B . 木雕 C . 镂空雕 D . 浮雕

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• 食品雕刻的成品大多是用含水分较多的原料雕刻的，其保管方法有三种：水泡法、低温保管法和（）。

  A . A、湿布包盖法 B . B、冷冻保鲜法 C . C、沾水保存法 D . D、药水保管法

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• 立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。

  A . 正确 B . 错误

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• 立体雕刻是食品雕刻中品种（）、技术难度最大的一类作品。

  A . A、最大 B . B、最多 C . C、最好 D . D、最差

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• 平雕是食品雕刻中（）的一种。

  A . A、最复杂 B . B、较复杂 C . C、较简单 D . D、最简单

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• 食品雕刻分几类？什么是平雕？

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• 要做到灵活自如的雕刻，必须首先具备一定的厨刀刀工基础，其次要熟悉食品雕刻的基本刀法。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品雕刻的步骤是命题、（）、定型、布局和雕刻。

  A . A、选料 B . B、垫底 C . C、围边 D . D、点缀

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• 食品雕刻花卉的原料适宜选用（）的瓜果蔬菜。

  A . 质地细密 B . 色彩鲜艳 C . 质地硬实 D . 新鲜脆嫩 E . 新鲜软嫩

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• 食品雕刻按使用的食品品质来划分，可分为（）。

  A . 整雕 B . 零雕整装 C . 镂空雕 D . 果蔬雕

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• 食品雕刻中的（）作品，应用最为广泛，是学习食品雕刻的基础。

  A . 人物 B . 动物 C . 花卉 D . 建筑

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• 食品雕刻的最后一道工序是（）。

  A . 命题 B . 设计 C . 修饰 D . 制作

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• 食品雕刻是一门特殊的（），雕刻刀的执法也有一定的特殊要求。

  A . A、学科 B . B、技艺 C . C、技术 D . D、行当

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• 食品雕刻中的人物雕刻一般采用（）的方法。

  A . 轮廓定位法 B . 按部就班法 C . 零雕整装法 D . 组合拼接法

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• 食品雕刻的制作程序是（）。

  A . 命题→选料→定型→布局→雕刻→装盘 B . 命题→定型→选料→布局→雕刻→装盘 C . 命题→布局→选料→定型→雕刻→装盘 D . 命题→选料→布局→定型→雕刻→装盘

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• 什么是食品雕刻？其作用是什么？

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• 食品雕刻技术的高低直接影响到雕刻成品的成败,食品雕刻的技术要领不包括（）

  A．食品雕刻者不但要学习构图知识和艺术表现手法,还要在生活中不断地积累素材 B．学习雕刻要多看别人的作品;多动手苦练;多学有关工艺美术方面的知识 C．必须掌握食品雕刻原料的产地和来源 D．在雕刻中做到落刀准确、轻快有力、灵而不浮、干净利落

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• 食品雕刻一般可分为：命题、定型、选料、布局、雕刻五个步骤。（)

  此题为判断题(对，错)。

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