用（）原料制作咸馅要选用少筋肉质细腻部分。
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食醋生产为什么要选用淀粉质为主要原料，主要原料分为那几类？
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用动物性原料制作咸馅，要选用（）的部位。
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制釉的主要原料有黏土矿物、石英等，黏土的成分少，溶剂的成分多，（）才具备生成玻璃质的条件。
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咸馅原料一般以细碎为好。
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淮安（），制作始于唐，成名于清，选用面粉、麻油、精盐等原料精心加工而成。
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马司板柔软细腻、气味香醇，是制作西点的高级原料。
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制作中式面眯在选用原料时要注意哪些问题？
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蛋是重要的烹饪原料，制作高档菜肴常选用（）。
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制作高成分或中等成分比例的蛋糕可使用分步搅拌法，用此种方法制作的蛋糕面糊，进炉烘烤时体积膨胀值大，而且组织松软细腻。
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只有掌握烹饪原料（）性的变化规律，才能选用质好的原料。
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中式面点制作的发展趋势，是原料选用的多样化，如（）。
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拉坯用的泥料只能用瓷泥，因为泥质细腻。
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在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总（质）量及有机物种类的变化（）
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札干细腻、洁白、可塑性好，是制作大型点心模型、展品的主要原料。
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由于乌龙茶制作时间选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需要用（）的沸水。
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用生咸馅可以制作出多种多样、别具风味的（）。
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制作软质面包的面粉选用（）面粉。
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垃圾袋适合选用下面哪几种塑料原料制作（）。
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制作高成分或中等成分比例的蛋糕可使用分步搅拌法，用此种方法制作的蛋糕面糊，进炉烘烤时体积膨胀值大，而且组织松软细腻。此题为判断题(对，错)。
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（)札干细腻、洁白、可塑性好，是制作大型点心模型、展品的主要原料。
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中式面点在馅心的制作上，应从选用原料、（）、口味、加工方法等进行改良及创新
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制作“北京烤鸭”必须选用的北京填鸭为原料，体现了中式菜肴的选料讲究。（)
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熟咸馅是原料经刀工处理（）后再用作点心
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制作蛋糕的面粉最好选用软质冬麦磨制而成，且白麦的含量不宜过高。（)
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