制作猪肉茸时，猪肉不需要泡净（）。
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制作猪肉茸泥的的添加料主要有（）和大油。
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由于猪肉的季节性短缺，为了保证学生摄入足够的蛋白质，学校伙食科决定购用鱼类代替猪肉作为学生所需的蛋白质的主要副食品来源。尽管猪肉的每公斤单价平均要比鱼类贵，但是，为了使学生所摄入的蛋白质不低于食用猪肉时的标准，学校伙食科需要支付更多的钱来购买主要副食品。 以下哪项最能合理地解释以上陈述？（）
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猪肉等副食品价格上涨幅度较大，主要是由饲料粮价格上涨过快、养猪成本增加以及市场猪肉供求不平衡等因素造成的。这表明（）.
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制作鱼香肉丝的猪肉以（）为宜。
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灌水猪肉用手摸瘦肉粘手，颜色鲜红，用白纸贴上去不容易湿透的
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猪饲料中添加（）能生产白色硬脂肪的优质猪肉，但最好不超过30%。
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检疫部门检疫员甲负责检查一批猪肉。由于甲非常喜爱足球，当晚又正是世界杯决赛，甲认为该批猪肉是老客户乙的，一直没有问题，这次的也该不例外，于是就省去了检查过程，直接盖上合格章收工回家了，结果该批猪肉出了问题，造成多人食用中毒。下列说法不正确的是（）。
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选用猪肉时，应注意识别病猪肉和死猪肉，一般健康猪肉呈暗红色。
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在人体内不存在的猪肉绦虫形态是（）。
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制作猪肉茸泥打水的比例以（）为宜。
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主菜是西餐正餐中最重要的部分，制作讲究，既考虑菜肴的色、香、味、形、又考虑菜肴的营养价值，多用海鲜、牛、羊、猪肉和禽类作为主要原料。著名的菜有（）。
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某统计工作者撰写了一篇题为《北京猪肉市场为何脱销》的统计报告，研究了2013年3月的猪肉市场的现状，但到2014年8月才成稿。该篇统计报告不属于（）。
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制作鹅肝酱的原料没有瘦猪肉。
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制作油条肉酥饭团原料放置的顺序：1糯米120克2.黑芝麻撒6-7下3.辣萝卜末10克4.猪肉酥2勺20克。5.油条碎2勺20克。是否正确（）
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可用于制作蒜泥白肉的猪肉是（）。
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MOML是根据穆斯林的宗教和饮食规定制作，无酒精及猪肉制品（）
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制作酸菜煮猪肉的辅料有（）
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制作培根蛋肉酥饭团原料放置的顺序：1糯米120克2.黑芝麻撒6-7下3.2片培根4.2根黄瓜5.10克培根蛋6.辣萝卜末10克7.猪肉酥1勺10克。8.油条碎1勺10克。是否正确（）
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罐味大头菜：5卖的制作置添加颈骨料油（）和猪肉罐头
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制作家常包的原料有：面粉500g、面肥200g、小苏打适量、温水（）、猪肉300g、指200g及麻油、姜末、精盐、花椒水等调料
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25、市场上如果买到 “米猪肉”或“痘猪肉”，是因为猪肉被什么污染了？（）
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粤菜师傅在制作猪肉丸肉胶时，下列做法正确的为（）。
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猪肉皮、琼脂、明胶、食用果胶或其他有有胶质类等原料可以制作（）。
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牛肉绦虫和猪肉绦虫生活史的共同点不包括（）。
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