制作培根蛋肉酥饭团原料放置的顺序:1糯米120克2.黑芝麻撒6-7下3.2片培根4.2根黄瓜5.10克培根蛋6.辣萝卜末10克7.猪肉酥1勺10克。8.油条碎1勺10克。是否正确()
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在制作刀切馒头时,使用面肥发酵法的原料有:面粉1000克、面肥150克、食用碱10克、清水()克。
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嫩得浆的用料配比:菜肴原料200克,蛋清40克,干细淀粉()克,嫩得粉1克。
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用糯米50克做腊八粥时,需要红枣()克。
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制作豌豆黄的用料有豌豆渣500克、白糖500克、清水1000克、金糕()、冻粉10克、碱面1克。
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白棕绳制作的原料有:()(1)龙舌草;(2)剑麻;(3)野芭蕉;(4)西沙尔麻;
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糯米是酿造黄酒的惟一原料。
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传染病人的大小便按量加含氯石灰(漂白粉)0.5克(1片)、加水()克搅拌后加盖放置1小时。
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原料泵停泵检修时,操作步骤有(1)关闭出口阀(2)停泵(3)关闭入口阀(4)封油置换、降温,正确的操作顺序是()。
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制作泡夫面团的主要原料有面粉、猪油、鸡蛋,其比例是2:1:3。
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配菜的基本要求是:熟悉烹调原料知识,熟悉菜肴价格和制作特点,合理放置,精通刀工,善于烹调,注意营养合理搭配,有艺术创新性,注意卫生。
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拍粉、粘皮的要领:1、粉料必须干燥。2、一定要将粉料按实。3、拍粉后的原料宜长时间放置。
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制作年糕500克糯米粉用水约()克。
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翰林糕的主要原料是绿豆、饴糖、鸡蛋、白糖、糯米粉等佐以香油制作而成的一种糕点。( )
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制作油条肉酥饭团原料放置的顺序:1糯米120克2.黑芝麻撒6-7下3.辣萝卜末10克4.猪肉酥2勺20克。5.油条碎2勺20克。是否正确()
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肉酥基本生产工艺流程为:原料修整、去杂、切块,煮制,打松、搓松,一次调味炒松,摊凉、挑杂,二次调味炒松,摊凉、拣松,金属检测,包装()
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双绞线制作顺序对的是D。 1理线 2压线 3剥线 4插线 5测试
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谷谷牛油果霜制作标准:冰块()克,炼奶()克,糖浆4压,牛油果0.5个,牛奶()ML,菠菜汁2量豆勺(35克),麦片1.5包(A 克)
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制作元宵的一般配料为糯米粉1000克,熟面粉150克,绵白糖350克,熟芝麻仁15克,熟花生仁20克,熟核桃仁20克,青梅10克,金糕条10克,麻油()克,糖桂花10克,水适量。
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制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅()克,芝麻250克。
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