海蜇含水分很多，通常用盐、矾加工成蜇皮和蜇头。

相似题目

• 扎的线料一般选择（），动物性原料也可以，如海蜇皮就是很好的扎线原料，而扎的主料也可以是植物性原料，如柴把药芹等菜品中主料就是药芹。

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• 新建加热炉因耐火材料里含水分很多，为防止在加热炉投用时炉子耐火材料里的水分急剧汽化、体积膨胀，损坏加热炉的耐火衬里和耐火砖，新建的加热炉必须先进行（）。

  A . A、吹扫 B . B、烘炉 C . C、氮气置换 D . D、预热

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• 明矾在加工海蜇中的作用机理是什么？

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• 调制矾碱盐面团要选用白色明矾。

  A . 正确 B . 错误

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• 封闭式直角沟槽通常用（）铣刀铣削加工。

  A . 三面刃 B . 键槽 C . 盘形槽 D . 锯片

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• 钻头式孔眼加工的刃具种类很多，常用的是（）

  A . A、锋钢钻头 B . B、方钻头 C . C、麻花钻头 D . D、圆钻头

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• 调制矾碱盐面团，明矾，纯碱的比例一般以（）为好。

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• 蔬菜类、海蜇皮等菜肴最适宜配（）黄酒。

  A . A、干型的元红酒 B . B、半干型的加饭酒 C . C、半甜型的善酿酒 D . D、甜型的香雪酒

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• 通常用钻削加工的工件孔径，尺寸精度（）。

  A . A．偏高 B . B．中等 C . C．偏低

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• 勘探找油的方法很多，通常用的有（）种。

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• 植物油脂加工通常用（）。

  A . 熬炼法 B . 压榨法 C . 离心法 D . 萃取法

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• 凉拌动物性原料使用得较少，常用的是新鲜的腌制过的海蜇皮、蛰头等海产品。

  A . 正确 B . 错误

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• 动物油脂加工通常用（）。

  A . 熬炼法 B . 压榨法 C . 离心法 D . 萃取法

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• 天然气含水汽量，通常用（）方法表示。

  A . 绝对湿度 B . 相对湿度 C . 水露点 D . 含湿量 E . 饱和度

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• 验收海蜇皮与海蜇头时要除去（），沥干后称重。

  A . 水和盐 B . 盐和冰 C . 冰和沙

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• 通常用（）来判断机械加工性的好坏。

  A . A、耐蚀性 B . B、硬度和韧性 C . C、强度和刚度 D . D、抗氧化性

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• 通常用立铣刀进行曲面的粗加工有很多优点，以下描述正确的是（）。

  A . A、残余余量均匀 B . B、加工效率高 C . C、无需考虑下刀点 D . D、不存在过切、欠切现象

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• 炼厂对原油进行深加工时，脱后原油含盐指标控制在不大于（）mg/L。

  A . 2 B . 3 C . 5 D . 18

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• 食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。

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• 明矾在加工海蜇中的作用机理。

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• 肉制品加工过程中常用的护色助剂有 、烟酰胺、磷酸盐和柠檬酸盐等。

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• 原油含盐含水给原油加工带来危害（）影响产品质量

  A．减少能耗 操作复杂 设备腐蚀 B．增加能耗 操作波动 难溶于水 C．增加能耗 操作波动 设备腐蚀 D．减少能耗 操作波动设备腐蚀

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• 【单选题】通常用（）系数表示某种加工方法和加工设备胜任零件所要求加工精度的程度。

  A．工艺能力 B．误差复映 C．误差传递 D．误差敏感

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• 3、为什么金属锂和钠可以通过电解其熔融盐而制备，而钾、铷、铯则不宜用电解法制备？钾、铷、铯通常用什么方法制备？该法能否制得纯金属？

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