圆形台布主要用于中餐方形台。（)

相似题目

• 管件从造型上分主要有圆形管、方形管和（）。

  A . A、扁管 B . B、长方形管 C . C、弯管 D . D、不锈钢管

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• 中餐圆台铺台布的方法有哪几种？

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• 180cm•300cm的长方形台布适用于（）摆台使用。

  A . A、中餐长台 B . B、中餐方台 C . C、中餐圆台 D . D、西餐长台

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• 台布按形状分正方形、长方形、（）三种。

  A . 悬挂式 B . 围边式 C . 椭圆形 D . 圆形

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• 中餐宴会铺台布要求铺好的台布中缝凹面朝上，从主人位指向副主人位。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 台布、餐巾、桌裙在中餐厅中属于（）。

  A . A、基本用具 B . B、用具 C . C、棉织品 D . D、必备品

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• 双层式铺台所用的台布形状以（）为佳，上下两块台布的颜色、花纹、质地要协调，符合宴会主题，彰显特色。

  A . A、方形 B . B、长方形 C . C、圆形 D . D、菱形

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• 台布的大小应与餐桌相配，正方形台布四边垂下部分的长度以20-30厘米为宜5.使用洗碗机时，最主要的是要经常清理过滤网和检查喷嘴有无堵塞。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 圆形台布铺于餐台上，下垂（）为宜。

  A . A、10Cm B . B、20Cm C . C、30Cm D . D、40Cm

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• 西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座数的（）倍。

  A . 2 B . 1 C . 3 D . 4

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• 服务员在中餐宴会摆台中，有铺台布的工作环节，按其操作规范，要求动作正确、干净利落，并（）。

  A . 中缝凸面朝上 B . 四边下垂均匀 C . 一次到位 D . 操作熟练

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• 中餐圆桌铺台布的方法常用的有（）

  A . 推拉式 B . 抖铺式 C . 合铺式 D . 撒网式

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• 圆形台布直径大于餐台直径（）。

  A . A、30Cm B . B、40Cm C . C、50Cm D . D、60Cm

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• 中餐宴会准备中，铺放台布有（）

  A . 单层式 B . 双层式 C . 三层式 D . 多层式

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• 中餐宴会铺放台布有（）多种。

  A . 单层式 B . 双层式 C . 三层式 D . 多层式

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• 根据不同的用途，托盘可分为大、中、小三种规格，根据形状又分为方形、长方形和圆形托盘，大托盘一般用于托运（）等物品。

  A . A、菜点、酒水和盘碟 B . B、展示饮品、送菜、分菜 C . C、送茶水、饮料 D . D、递送账单、信件

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• 圆形台布规格通常是餐台台面直径加上两边下垂部分尺寸，而下垂部分的台布尺寸一般在（）。

  A . 30～40CM B . 30～50CM C . 30～60CM D . 30～70CM

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• 西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具的存货量应为餐厅座位数的（）

  A . 1.5倍 B . 2倍 C . 3倍 D . 5倍

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• 西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座位数的（）倍。

  A . A、1 B . B、2 C . C、3 D . D、4

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• 中餐宴会铺放台布有（）、双层式、三层式、多种。

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• 3、根据脸部主要骨架结构所决定的几何外形，可以将脸形分为6类：：正方形、长方形、圆形、三角形、倒三角形及椭圆形。

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• 中餐铺台布时，要求正面朝上，一次到位。（)且台布凸面朝上，从主宾位指向副主宾位处。（)

  是 否

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• 中餐铺台布时，服务员应站的操作位置是（）

  A．主人位 B．主宾位 C．副主人位 D．副主宾

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• 知识标志是指示车辆、行人行进的标志。其形状分为圆形、长方形和正方形，颜色为（），多用于城市道路。

  A．红底、黑图案 B．蓝底，黄图案 C．蓝底，白图案 D．黄底，黑图案 E．黄底，百图案

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