中餐宴会菜单应放在（）餐碟右上侧。

相似题目

• 多桌中餐宴会台型布置应遵守（）原则

  A . A、中心第一，先左后右，高近远疏 B . B、中心第一，先右后左，高近远疏 C . C、中心第一，先左后右，疏近远高 D . D、中心第一，先右后左，疏近远高

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• 中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。

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• 中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。

  A . 根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具 B . 根据菜单备足需要更换的餐具数量 C . 根据菜单准备相搭配的酒水 D . 根据菜单准备好账单

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• 中餐宴会斟酒应丛（）开始斟倒

  A . A、主人位 B . B、副主人位 C . C、主宾位 D . D、副主宾位

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• 中餐宴会餐巾花选用应考虑宴会的规模和主题，选择餐巾和造型时要求（）。

  A . 注重色彩 B . 突出主位 C . 美观大方 D . 烘托主题

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• 中餐宴会的婚宴菜单为突出婚礼吉祥和祝福美满的主题，一般要求菜肴取名根据原料的特征，以及（）。

  A . 典故和背景来进行 B . 谐音和寓意来进行 C . 经验和专业来进行 D . 祝福和贺词来进行

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• 在正式的中餐宴会上，水杯放在菜盘左方，酒杯放在（）上方。

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• 中餐宴会一般会根据主办单位的要求及宴会的性质、规格等设置主宾席区、讲台或表演台。作为致辞用的讲台通常放在主人餐位的（）。

  A . 对面 B . 正后方 C . 左后侧 D . 右后侧

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• 中餐宴会选用餐巾花造型时应考虑宴会的规模和主题，描述正确的是（）。

  A . 盘花优于杯花 B . 杯花优于盘花 C . 注重色彩搭配、突出主位、美观大方、烘托主题 D . 选用10种不同造型的餐巾花

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• 中餐摆台时，餐碟距离桌边（）。

  A . A、1Cm B . B、1.5Cm C . C、2Cm D . D、2.5Cm

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• 中餐宴会菜单应根据（）来编排。

  A . A、来宾的国籍 B . B、宗教信仰 C . C、口味特点 D . D、宴会收费标准

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• 大型中餐宴会，应提前（）左右上冷菜。．

  A . 5min B . 8min C . 15min D . 30min

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• 中餐宴会中，一般要求更换餐碟的次数不少于（）。

  A . 1次 B . 2次 C . 3次 D . 5次

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• 在中餐宴会中，一般（）的餐桌摆放两张菜单。

  A . A.6人以下 B . B.10人以下 C . C.12人以上 D . D.15人以上

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• 中餐宴会菜单在编排时要求弘扬中国饮食文化，使客人满意，具体编排应根据（）。

  A . 来宾的国籍 B . 宗教信仰 C . 口味特点 D . 宴会收费标准

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• 在中餐的正式宴会上,酒杯放在菜盘的()。

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• 中餐摆早餐餐具时，先放餐碟，餐碟离桌边2cm，餐碟的右上方放汤碗。（）

  是 否

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• 中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的（）

  A．规模 B．档次 C．主题 D．宾主的身份

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• 中餐宴会厅在台形布局时，主桌放在上手中心，以突出其设备和装饰（）

  是 否

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• 下列中餐宴会不应遵循的是（）

  A．吃中国菜 B．用中国餐具 C．行中国传统礼仪 D．讲究酒水与菜肴的搭配

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• 中餐宴会摆台中,烟灰缸应该放在主人的（）

  A．正前方 B．左侧 C．餐桌正中间 D．右侧

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• 中餐宴会菜单

  是 否

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• 中餐宴会菜单式根据宴会收费标准、来宾的国籍、宗教信仰、生活习惯和宴请单位或个人的要求特别编排的，规格一般为（）

  A．10cm*12cm B．12cm*21cm C．14cm*21cm D．12cm*24cm

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