下列蔬菜中属于甲类蔬菜的是（）。

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• 下列不属于脱水蔬菜种类的是（）。

  A . 洋葱 B . 香菇 C . 银耳 D . 菠菜

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• 下列植物中不属于伞形科蔬菜的是（）。

  A、香菜 B、水芹 C、当归 D、白萝卜

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• 下列蔬菜属于多年生蔬菜的是（）。

  A . 菠菜 B . 金针菜 C . 黄瓜 D . 萝卜

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• 下列不属于蔬菜嫁接目的的是（）。

  A . 防止土传病害，克服连作障碍 B . 提高产量 C . 增强植株的抗逆性 D . 使产品品质受到砧木的影响

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• 下列蔬菜作物中属于葫芦科蔬菜的是（）。

  A . 番茄 B . 黄瓜 C . 茄子 D . 辣椒

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• 下列属于多年生蔬菜的是（）。

  A . 金针菜 B . 黄瓜 C . 大白菜 D . 石刁柏 E . 竹笋

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• 下列不属于蔬菜徒长苗特征的是（）。

  A . 节间长 B . 叶片薄 C . 易倒伏 D . 花芽数量多

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• 根据蔬菜对温度的不同要求，下列属于耐热蔬菜的是（）。

  A . A、番茄 B . B、甘蓝 C . C、菜豆 D . D、丝瓜

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• 下列属于蔬菜害虫天敌的是（）。

  A . 赤眼蜂 B . 蚜虫 C . 草蛉 D . 丽蚜小蜂 E . 红蜘蛛

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• 下列蔬菜中属于瓜类的是（）

  A . 西葫芦 B . 结球甘蓝 C . 大头菜 D . 番茄

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• 下列蔬菜植物中属于十字花科的是（）。

  A . A．甘蓝 B . B．黄瓜 C . C．马铃薯 D . D．菠菜

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• 下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是（）。

  A . A、土豆； B . B、萝卜； C . C、胡萝卜； D . D、芜菁

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• 蔬菜根据生物学积温分为耐寒蔬菜、喜温蔬菜和耐热蔬菜，下列属于耐寒蔬菜的是（）。

  A . A、辣椒 B . B、菠菜 C . C、南瓜 D . D、番茄

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• 下列选项中属于蔬菜原料洗涤方法的是（）

  A . 力搓 B . 揉洗 C . 冲洗 D . 水烫

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• 下列蔬菜属于性热的是（）。

  A . 韭菜 B . 大葱 C . 生姜 D . 辣椒

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• 下列物质属于蔬菜中的多糖类的是（）。

  A . A、淀粉和纤维素 B . B、有机酸 C . C、色素 D . D、维生素

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• 下列属于科学选购水果蔬菜的是（）

  A . 选购反季节水果蔬菜 B . 只选择一、两种特定的水果蔬菜 C . 选购时令盛产的水果蔬菜 D . 选购自己喜欢的水果蔬菜

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• 下列属于水生蔬菜的是（）。

  A . 茭白 B . 莲藕 C . 慈姑 D . 荸荠

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• 下列属于发酵型蔬菜腌渍品的是（）。

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• 下列属于三月上市蔬菜的是（）

  A．木耳菜 B．荷兰豆 C．汉菜 D．血皮菜

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• 下列不属于根菜类蔬菜的是（)

  A．萝卜 B．胡萝卜 C．根甜菜 D．莲藕

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• 下列蔬菜中， 全部属于茎菜类蔬菜的是()。

  A．甘蓝、 芥菜、 西蓝花 B．荸荠、 土豆、 莴笋 C．土豆、 菠菜、 洋葱 D．土豆、 莴笋、 四季豆

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• 下列蔬菜中,属于地下茎类的是( )。

  A．山药 B．胡萝卜 C．萝卜 D．芦笋

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