筵席是饮食美的集中体现，这也是筵席设计的基本理论。
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正确控制筵席入席者的热能需要及生热营养素的热能比值，是（）设计的关键。
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筵席的设计要以（）。
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筵席设计水平高低的表现为菜肴。
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菜单设计中的“四定”、“三知”是：定时、定人数、定金额、定分量；知客人的风俗习惯和嗜好、知筵席内容、知（）。
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筵席菜单设计是烹饪艺术的综合反映，现主要通过风格的统一、工艺的丰富、（）、准备的周密表出来。
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饮食业中通常将筵席分为哪四个等级？
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要根据进餐者的实际（）需要量去设计筵席的组合。
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吃珠蚶也是闽南很有含义的风俗，用清水煮开九成熟的珠蚶是下酒的佳肴。吃完珠蚶，要把壳留下，筵席散后，将蚶壳洗干净，然后由家里长辈将蚶壳撒在什么地方？（）
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筵席设计属于（）文化中较高层次。
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在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的（）作用。
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营养席单的设计既要符合营养原则，又必须符合筵席的基本情况。
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编写餐单是筵席设计的一个集中表现，必须遵循（）的原则。
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现代筵席和传统筵席分类是有一定区别的。
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自然科学是筵席设计的基础，筵席（）应熟知烹饪的基本理论、菜点的制作技术和特点。
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筵席设计是一个（）工程，需要高级的艺术构思和严肃的科学构思。
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美学是筵席设计的基础，即筵席设计者应具备一定的（）修养。
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通过对菜点的排列组合，表现筵席的艺术节奏感与旋律感，从而将饮食美充分地表现出来。
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筵席是饮食美的集中体现，也是筵席设计的基本（）。
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为了使版式的设计更好的为版面内容服务，寻求合乎情理的版面视觉语言就显得尤为重要，这也是达到最佳诉求的体现。( )
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在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的（）作用
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“天子席设三层，而诸侯设两层”，这也证明了在席下面还设席，就是筵，因此我们现在有句话说“天下没有不散的筵席”。
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8、筵席本是铺在地上的坐垫，后因为人们经常坐上面进行饮食活动，逐渐地演变成酒席的代名词。
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大菜最能体现筵席档次，其成本应占整桌筵席的（）。
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113、筵席本是铺在地上的坐垫，后因为人们经常坐在上面进行饮食活动，逐渐地演变成酒席的代名词。
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