正确控制筵席入席者的热能需要及生热营养素的热能比值，是（）设计的关键。

相似题目

• 幼儿膳食计划应力求各营养素之间有合理的比值，其中蛋白质所提供的热能占总热量的（）.

  A . A.12%~15% B . B.15%~20% C . C.20%~30% D . D.50%~60%

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• 学前儿童对营养和热能的需要，从种类上看，蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和（）六大类缺一不可。

  A . 氨基酸 B . 水 C . 谷物 D . 胡萝卜素

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• 人体对糖、脂肪、蛋白质三大热能营养素需要之比应为（）。

  A . A、6.0∶2.0∶5.0 B . B、5.0∶1.0∶1.5 C . C、7.0∶3.0∶4.0 D . D、8.0∶1.0∶2.0

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• 为力求各营养素之间有合理的比值，脂肪所提供的热能应占总热量的（）。

  A . 12%～15% B . 20%～30% C . 50%～60% D . 60%～70%

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• 青春发育期热能和营养素的相对需要量（）。

  A . 仅次于新生儿 B . 仅次于生后第一年 C . 仅次于生后第二年 D . 仅次于生后第三年 E . 仅次于3－6岁

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• 帮助糖尿病患者制定食谱是治疗的关键措施之一。制定食谱的步骤有：标准体重测定、计算每日热能需要量、计算三大营养素的分配比例、计算总热量及一天的分配比例、指导糖尿病患者运动。血糖控制不好或波动很大的糖尿病患者，不宜（）。

  A . A.控制饮食 B . B.参加运动 C . C.控制体重 D . D.参加活动 E . E.参加体检

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• 脂肪是食品中重要的营养成分之一，是一种富含热能的营养素，是人体热能的主要来源，每克脂肪在体内可提供（）kJ的热能。

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• 儿童少年处于身高和心理发育阶段，对各种营养素需求量较大，并需要合理营养，合理膳食和平衡膳食。儿童每日每公斤体重热能需要量高于成年人是由于下面哪些因素（）。

  A . A.儿童基础代谢率高于成人 B . 儿童对饮食的吸收力较差 C . 儿童受活动体能消耗较大 D . 儿童生长发育需消耗更多的热能 E . 在食物的特殊动力作用方面儿童需消耗更多的热量 F . 在排泄与分泌方面儿童也要消耗更多的热量

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• 食物的营养价值：是指食物中所含的热能和营养素满足人体需要的程度，包括营养素的种类、数量和比例、被人体消化吸收和利用的效率、所含营养素之间的相互作用等几个方面。

  A . 正确 B . 错误

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• 食物的营养价值是指其所含营养素和热能可满足人体营养需要的程度而言，包括营养素种类是否齐全、含量多少及相互比例是否合适，是否易于被人体消化吸收和利用。

  A . 正确 B . 错误

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• 学前儿童对营养和热能的需要，从种类上看，蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和（ ）六大元素缺一不可。

  A . 氨基酸 B . 水 C . 谷物 D . 胡萝卜素

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• 人体需要的营养素有哪些？产生热能的营养素是什么？

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• 孕妇除了维持自身所需热能外，还要担负胎儿的生长发育以及胎血和母体组织增长所需要的热能。中国营养学会推荐的孕妇热能为孕中、后期热能供给量在非孕妇女热能供给量的基础上每日增加（）。

  A . 50kcal B . 100kcal C . 150kcal D . 200kcal

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• 婴幼儿按供热能计算，三种营养素产能蛋白质、脂肪和糖类之间正确的比例是（）。

  A . 蛋白质占20%，脂肪占30%，糖类占50% B . 蛋白质占25%，脂肪占30%，糖类占45% C . 蛋白质占20%，脂肪占35%，糖类占45% D . 蛋白质占25%，脂肪占35%，糖类占40% E . 蛋白质占15%，脂肪占35%，糖类占50%

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• 人体必需的六类营养素中有三大热能营养素，在体内经过氧化可能产生能量，下列不属于热能营养素的是（）

  A . 碳水化合物 B . 维生素 C . 脂肪 D . 蛋白质

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• 为力求各营养素之间有合理的比值，蛋白质所提供的热能应占总热量的（）。

  A . 12%～15% B . 20%～30% C . 50%～60% D . 60%～70%

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• 关于相同质量的三大营养素在体内氧化产生的胜利有效热能关系正确的是（）

  A . 蛋白质小于碳水化合物小于脂肪 B . 蛋白质大于脂肪大于碳水化合物 C . 蛋白质等于碳水化合物小于脂肪 D . 蛋白质等于碳水化合物大于脂肪

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• 人体必需的六类营养素中有三大热能营养素，在体内经过氧化可能产生能量，下列不属于热能营养素的是人体必需的六类营养素中有三大热能营养素，在体内经过氧化可能产生能量，下列不属于热能营养素的是（）

  A．碳水化合物 B．维生素 C．脂肪 D．蛋白质

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• 婴幼儿按供热能计算，三种营养素产能蛋白质、脂肪和糖类之间正确的比例是

  A.蛋白质占20％，脂肪占30％，糖类占50％ B.蛋白质占25％，脂肪占30％，糖类占45％ C.蛋白质占20％，脂肪占35％，糖类占45％ D.蛋白质占25％，脂肪占35％，糖类占40％ E.蛋白质占15％，脂肪占35％，糖类占50％

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• 婴幼儿按供热能计算，三种产能营养素蛋白质、脂肪和糖类之间正确的比例是

  A．蛋白质占20%，脂肪占30%，糖类占50% B．蛋白质占25%，脂肪占30%，糖类占45% C．蛋白质占20%，脂肪占35%，糖类占45% D．蛋白质占25%，脂肪占35%，糖类占40% E．蛋白质占15%，脂肪占35%，糖类占50%

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• 婴幼儿按供热能计算，三种产能营养素蛋白质、服肪和糖类之间正确的比例是

  A.蛋白质占20％。脂肪占30％。糖类占50％ B.蛋白质占25％，脂肪占30％，糖类占45％ C.蛋白质占20％，脂肪占35％。糖类占45％ D.蛋白质占25％，脂肪占35％。糖类占40％ E.蛋白质占15％。脂肪占35％．糖类占50％

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• 三大营养素提供热能,正确的是（）

  A．1克蛋白质提供热能5cal B．1克维生素提供热能2cal C．1克碳水化合物提供热能5cal D．1克脂肪提供热能9cal

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• 关于老年人的热能需求，说法正确的是老年人对热能的需要量与年轻人是一样的B．老年人对热能的需关于老年人的热能需求，说法正确的是老年人对热能的需要量与年轻人是一样的 B．老年人对热能的需要量应高于年轻人 C．老年人的热能摄入量与消耗量应以保持平衡并能维持正常体重为宜 D．老年人对热能的需要量应比年轻人减少15％ E．老年人对热能的需要量应比年轻人减少25％

  A．老年人对热能的需要量与年轻人是一样的 B．老年人对热能的需要量应高于年轻人 C．老年人的热能摄入量与消耗量应以保持平衡并能维持正常体重为宜 D．老年人对热能的需要量应比年轻人减少15％ E．老年人对热能的需要量应比年轻人减少25％

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• 膳食计划应力求各营养素之间有合理的比值，其中碳水化合物所提供的热能应占总热量的（）

  A．15% -12% B．20% -15% C．30% -20% D．60% -50%

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