最可能含N－亚硝基化合物的食品是（）

相似题目

• 下列哪种食品中N-亚硝基类化合物污染最重（）。

  A . A、奶类 B . B、蔬菜、水果 C . C、酒类 D . D、腌制肉制品 E . E、粮谷类

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• 阻断Nˉ亚硝基化合物的主要食品是（）。

  A . A、蛋白质 B . B、维生素B1和维生素PP C . C、维生素C、维生素E和胡萝卜素 D . D、富含钙、铁的食品 E . E、富含维生素的食品

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• N-亚硝基化合物的前体物质是（）

  A . 仲胺 B . 硝酸盐 C . 亚硝酸盐 D . 钼盐 E . 维生素C

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• 亚硝胺是当前最令人关注的致癌物之一，在大约130种N-亚硝基化合物中，约（）具有致癌性。

  A . A、20% B . B、40% C . C、60% D . D、80%

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• 能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（）。

  A . 维生素B B . 维生素C C . 维生素D D . 维生素A E . 维生素B

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• 最可能含N-亚硝基化合物的食品是（）。

  A . 剩米饭 B . 豆制品 C . 冷冻食品 D . 炸油条 E . 腌肉

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• N-亚硝基化合物合成最适pH是（）

  A . ＞6 B . ＞3 C . ＞10 D . ＜3 E . 以上全不对

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• 食品中N―亚硝基化合物的主要来源是（）

  A . 食品霉变及微生物污染 B . 食品中天然存在 C . 前体物质合成 D . 腌制食品 E . 空气污染

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• N-亚硝基化合物在什么食品中含量较高（）

  A . A、土豆 B . B、柿子 C . C、香肠 D . D、鸡肉

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• 目前发现含N-亚硝基化合物较多的食品有哪些？

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• 可能受到硝基化合物污染的食品是（）。

  A . A．馒头 B . B．米饭 C . C．豆腐 D . D．咸鱼

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• N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（）。

  A . 霉变食品 B . 长期摄入 C . 人体内可以自行合成 D . 外界合成 E . 毒力与毒素量有关

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• N－亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（）

  A . 霉变食品 B . 长期摄入 C . 人体内可以自行合成 D . 外界合成 E . 毒力与毒素量有关

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• N-亚硝基化合物的重要来源往往是内源性形成的，其中含量较低的食品是（）

  A . 肉类 B . 鱼类 C . 水果 D . 酒类 E . 腌制食品

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• 预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）。

  A . 改善食品加工方法 B . 暴晒污染食品 C . 增加VC的摄入 D . 多施钼肥 E . 以上都是

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• 能阻断N-亚硝基化合物的合成的维生素是

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• 【单选题】下列（）维生素是N-亚硝基化合物形成的阻断剂。

  A．Vit E B． Vit B C． Vit C D． Vit D

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• N-亚硝基化合物存在的食品主要有（)。

  A．蒸煮食品 B．咸鱼、腌肉 C．啤酒 D．霉变食品 E．焙烤食品

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• 预防N - 亚硝基化合物危害人体健康的措施是预防N - 亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）

  A．改善食品加工方法 B．暴晒污染食品 C．增加VC的摄入 D．多施钼肥 E．以上都是

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• 下列硝基化合物属于N—硝基化合物是____。

  A．乌洛托品 B．黑索金(环三次甲基三硝铵) C．梯恩梯 D．硝化甘油

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