变旋（mutarotation）

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• 糖水溶液中无变旋现象的糖是（）。

  A . A、蔗糖 B . B、麦芽糖 C . C、果糖 D . D、葡萄糖

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• 变旋

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• 在糖水的溶液中，无变旋现象的是果糖。

  A . 正确 B . 错误

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• 糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。

  A . 正确 B . 错误

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• 变旋现象

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• Fischer投影式是表示单糖立体结构的一种表达方法，能完整解释单糖在水溶液中变旋光的原因。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 多糖无还原性、无变旋现象、也无旋光。

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• 下列哪种糖不能产生变旋光现象 ?

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• 糖苷如无变旋光现象，则说明其分子中：（）

  A.有苷羟基 B.无苷羟基 C.有α-1，4苷键 D.有β-1，4苷键

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• 下列4种糖中不能产生变旋光现象的是（)。

  A、蔗糖 B、麦芽糖 C、乳糖 D、果糖

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• 将下列化合物溶于水，不能产生变旋光现象的是（)。

  A.果糖 B.蔗糖 C.葡萄糖 D.麦芽糖

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• 葡萄糖溶液发生变旋现象的本质是葡萄糖分子中既有醛基又有羟基，它们彼此相互作用可以形成半缩醛，使原来羰基的C₁变成了不对称碳原子。( )

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• 糖的变旋光现象与其结构有什么关系？

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• 下列4种化合物溶于水中，能产生变旋光现象的是（)。

  A．A.图片0$ B．B.图片1$ C．C.图片2$ D．D.图片3$

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• 7、凡具有旋光性的物质一定具有变旋性。

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• 大多数生物碱具有旋光性，多数呈右旋，且右旋体的生物活性强于左旋体。多糖无变旋性，但有旋光性。（)

  是 否

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• 凡具有旋光性的物质一定具有变旋现象。（)

  是 否

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