预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达（）以上，持续时间15分钟以上。

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• 引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）

  A . 肉、禽、蛋、奶等动物性食品 B . 海产品及盐渍食品 C . 玉米、花生仁 D . 蔬菜 E . 肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

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• 刻溶血性弧菌食物中毒好发食品是（）沙门菌属食物中毒的好发食品是（）葡萄球菌食物中毒的好发食品是（）

  A . 肉制品，剩米饭 B . 鱼虾蟹贝类等 C . 禽蛋类 D . 面包，面条等食品 E . 臭豆腐，豆酱等

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• 沙门菌属引起食物中毒病程相对较长，少数达1～2周。

  A . 正确 B . 错误

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• 引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）。

  A . 肉类、蛋类、禽类 B . 豆制品 C . 奶类食品 D . 剩饭、米粉 E . 海产鱼虾

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• 预防细菌性食物中毒，被加热的食品的中心温度至少要达到（）℃以上。

  A . 70 B . 80 C . 90 D . 100

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• 沙门菌属食物中毒的好发食品是（）。

  A . A、肉制品，剩米饭 B . B、鱼虾蟹贝类等 C . C、禽蛋类 D . D、面包，面条等食品 E . E、臭豆腐，豆酱等

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• 沙门菌属食物中毒的好发食品是（）

  A . 肉制品，剩米饭 B . 鱼虾蟹贝类等 C . 禽蛋类 D . 面包，面条等食品 E . 臭豆腐，豆酱等

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• 可引起亚硝酸盐食物中毒的是（）引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（）引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）引起黄曲霉毒素食物中毒的是（）

  A . 肉、禽、蛋、奶等动物性食品 B . 海产品及盐渍食品 C . 玉米、花生仁 D . 蔬菜 E . 肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

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• 引起沙门氏菌属食物中毒的食品主要是()引起木薯中毒的食品主要是()

  A . A．肉、禽、蛋、奶等动物性食品 B . B．鱼、虾、蟹、贝等海产品 C . C．两者俱有 D . D．两者俱无

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• 可引起副溶血性弧菌食物中毒的食物是()可引起沙门菌属食物中毒的主要食品是()

  A . A．肉类食品 B . B．海产品 C . C．两者皆有 D . D．两者皆无

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• 预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达80℃以上，持续时间（）分钟以上。

  A . A、5 B . B、7 C . C、10 D . D、15

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• 引起沙门菌属食物中毒最常见的食品是（）

  A . 肉类 B . 鱼虾类 C . 奶类 D . 豆制品 E . 猪肝

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• 容易引起沙门菌属食物中毒的食品有（）。

  A . 肉类、禽类 B . 海产品 C . 蛋类 D . 奶类 E . 大豆类

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• 引起沙门氏杆菌食物中毒的食品主要以（）占多数。

  A . 乳类 B . 米饭 C . 肉类 D . 水果

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• 沙门氏菌属食物中毒的好发食品是（ ）

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• 预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品,其深部温度达到80°C以上,持续时间（）分钟以上

  A．10 B．15 C．7 D．5

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• 食品中的沙门氏菌可源自被污染的乳品、禽蛋等食材，被人体食用后引起食物中毒。（)

  是 否

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• 沙门菌属引起中毒的食物以（）为主

  A．蔬菜水果类 B．肉类食品 C．谷类 D．豆类及其制品

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• 预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达80℃以上，持续时间应在____分钟以上。

  A．5 B．7 C．10 D．15

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• 15、沙门氏菌于20℃以上大量繁殖，低温贮藏食品是预防中毒的重要措施。

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