（）被公认的四大菜系有闽菜、湘菜、徽菜、京菜

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• 我国烹饪源远流长，是民族文化的宝贵遗产，下列属于公认的四大菜系有（）。

  A . 四川菜系 B . 福建菜系 C . 广东菜系 D . 江苏菜系

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• 中国烹饪源远流长，是中国民族文化的宝贵遗产，被公认的四大菜系有（）。

  A . 川菜系 B . 闽菜系 C . 粤菜系 D . 鲁菜系

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• 我国历史上形成并为大家所公认的菜系有黄河流域的鲁菜、长江上游的川菜、长江下游的苏菜和（）流域的粤菜，称之为四大菜系。

  A . A、湘江 B . B、珠江 C . C、岷江 D . D、黔江

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• 中国八大菜系除湘菜外，请说出其他七系中的任意三系。

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• 中国饮食菜式林立、流派纷呈，一般比较公认的四大菜系指哪四个？龙虎斗、盐水鸭、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼分别是什么菜系的著名菜肴？

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• 地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的，每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色，其中公认的有四大菜系是（）。

  A . 粤菜 B . 湘菜 C . 苏菜 D . 鲁菜 E . 川菜

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• 香气浓郁的（）是哪个菜系的著名菜品――闽菜。

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• 我国四大菜系是指：川菜、鲁菜、苏菜和闽菜。

  A . 正确 B . 错误

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• 一般公认的是，全国有四大菜系，即川菜系、（）。

  A . 粤菜系 B . 湘菜系 C . 苏菜系 D . 鲁菜系

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• 湘菜是四大菜系中非常有名的菜系。

  A . 正确 B . 错误

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• 闽菜是我国八大菜系之一，它的特点有（）。

  A . 刀工巧妙.寓趣于味.素有剞花如荔.切丝如发.片薄如纸的美誉 B . 汤菜众多.变化无穷.素有一汤十变之说 C . 调味单一 D . 烹调细腻.雅致大方.以炒.蒸.煨技术最为突出

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• 比较而言，八大菜系比四大菜系多出了（）、浙菜、徽菜和湘菜四个菜系。

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• 下列属于湘菜菜系的有（）

  A . A.鱼香肉丝 B . B.糖醋鲤鱼 C . C.东安子鸡 D . D.子龙脱袍

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• 中国烹饪源远流长，是中国民族文化的宝贵遗产，被公认为四大菜系的有（）。

  A . 川菜系 B . 闽菜系 C . 淮扬菜系 D . 浙菜系

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• 公认的四大菜系是（）。

  A . 鲁菜、川菜苏菜粤菜 B . 鲁菜、湘菜苏菜粤菜 C . 鲁菜、川菜浙菜粤菜 D . 鲁菜、徽菜苏菜粤菜

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• 中国八大菜系为：鲁菜、粤菜、川菜、豫菜、苏菜 浙菜 湘菜和徽菜。

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• 清代初期时，（        ）成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”

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• 八大菜系中川菜湘菜属于那个地方()

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• 汉族饮食中的八大菜系是鲁菜、 、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、 、徽菜。

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• 湘菜早在秦代朝就已经形成菜系。（）

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• 湘菜早在秦代就已经形成菜系。()此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 有“尚滋味”、“好辛香”调味传统的是（)。A．湘菜B．鄂菜C．川菜D．徽菜

  有“尚滋味”、“好辛香”调味传统的是()。 A．湘菜 B．鄂菜 C．川菜 D．徽菜

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• 中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、徽菜、（)。

  A．沪菜、京菜 B．津菜、京菜 C．沪菜、清真菜 D．湘菜、苏菜

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• 湘菜早在秦朝就已经形成菜系（）

  是 否

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