维生素D在下面哪个食品中含量最高？（）

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• 食品中维生素VA含量测定的方法是（）

  A . 康威氏扩散皿法 B . 水蒸汽蒸馏法 C . 三氯化锑比色法 D . 重量法

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• 下列食品中，钙含量最高的是（）。

  A . 柑橘 B . 虾皮 C . 猪肝 D . 海水鱼

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• 在辣椒中，哪种维生素含量最高（）

  A . 维生素A B . 维生素B C . 维生素C D . 维生素D

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• 影响钙吸收的最主要因素是食品中维生素D和磷的含量。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列食物中，（）的维生素B1含量最高。

  A . A、谷类 B . B、鱼类 C . C、蔬菜 D . D、水果

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• 在下列肉类食物中，维生素A含量最高的是（）。

  A . 瘦肉 B . 肥肉 C . 肉骨 D . 肝脏

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• 肌酸激酶同工酶MB在下列哪个组织中含量最高（）

  A . 骨骼肌 B . 脑组织 C . 心肌 D . 红细胞 E . 肝

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• 谷类食品中，含量最高的是（）

  A . 蛋白质 B . 脂肪 C . 淀粉 D . 维生素 E . 无机盐

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• 维生素C在下列哪些食物中含量丰富（）

  A . 新鲜蔬菜 B . 新鲜水果 C . 新鲜肉类 D . 奶粉

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• 肌酸激酶同工酶MB在下列哪个组织中含量最高（）。

  A . A.骨骼肌 B . B.脑组织 C . C.心肌 D . D.红细胞 E . E.肝

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• 下列哪些因素可影响食品中维生素的含量和营养（）

  A . 食品原料本身（成熟度、不同组织部位） B . 食品加工前的预处理 C . 碾磨、热处理、干燥 D . 辐照、冷却或冷冻

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• 维生素D在下列哪个脏器被羟化成具有活性的1.25-(OH)2——D3（）

  A . A、肾脏 B . B、肝脏 C . C、脾脏 D . D、心脏

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• 砂烫马钱子在下列哪个条件时，士的宁和马钱子碱的异型结构和氮氧化合物含量最高（）。

  A . 200℃～230℃加热l～2分钟 B . 230℃～240℃加热3～4分钟 C . 230℃～240℃加热5～8分钟 D . 240℃～250℃加热3～4分钟 E . 240℃～250℃加热5～12分钟

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• 食物中硒的含量因地区而异，但是在下列食品中含硒量较低的食品是（）。

  A . 动物肝脏 B . 蔬菜和水果 C . 动物肾脏 D . 葵花籽

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• 氯丙醇在下列哪种食品中含量可能会较高

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• 下列水果中维生素C含量最高的是（  ）。

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• 茶叶新梢中蛋白质含量在下面哪一茶季最高：（）

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• 下列各种食品中，（）中维生素C含量最高。

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• 缺乏的维生素在下列哪种食物中含量最丰富

  A．动物内脏 B．蔬菜 C．粮谷类 D．蛋类 E．豆类

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• 下列食物中什么维生素D.含量最高。

  A.大米 B.猪皮 C.大豆 D.猪肝

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• 维生素A在下列食物中含量最丰富的是（)。（A)豆制品（B)蔬菜（C)牛奶（D)猪肝

  维生素A在下列食物中含量最丰富的是()。 (A)豆制品 (B)蔬菜 (C)牛奶 (D)猪肝

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• 维生素E含量丰富的食品是（)A．水果B．植物油C．蛋类D．肉类E．蔬菜

  维生素E含量丰富的食品是() A．水果 B．植物油 C．蛋类 D．肉类 E．蔬菜

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• 下列食品营养标签标示的内容，描述正确的是。①“+钙”是错误的声称方式②“钙可预防骨质疏松”不是功能声称标准用语③碳水化合物含量29.9g/100g，则NRV值为15%④需要标示出维生素D含量及NRV值后，符合含量声称或比较声称的要求，才可以进行功能声称⑤精炼植物油应标示反式脂肪酸含量（）

  A．①②③ B．①②④ C．②③④⑤ D．①②③④⑤

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• 维生素D含量最高的是（)。

  A．猪肉 B．鸡肉 C．鱼肉 D．牛奶

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