酒水员负责为客人（）准备酒篮和酒桶。

相似题目

• 在为客人点酒水时，如果客人喝日本清酒时，应询问客人（）。

  A . A、是否需要加话梅和加热 B . B、是否要兑柠檬和雪碧 C . C、是否要加冰块 D . D、问加热还是冰镇

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• 服务人员应根据客人所点酒水准备（）的酒杯。

  A . A、各种 B . B、相应 C . C、不同 D . D、多种

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• 西餐服务有其系列规范和礼仪，香槟酒桶在西餐厅也可用于为客人冰镇（）。

  A . 白葡萄酒 B . 红葡萄酒 C . 玫瑰红葡萄酒 D . 葡萄汽酒

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• 酒水员负责向客人展示和介绍酒单，为客人（）。

  A . A、订菜单 B . B、斟茶水 C . C、介绍菜式 D . D、订酒水

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• 西餐酒水服务准备工作时，客人订完酒后，立即去酒吧取酒，尽量不超过（）。

  A . 5min B . 其他min C . 15min D . 20min

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• 酒吧服务中，当客人杯中的酒水剩（）时，需为客人添加酒水。

  A . 1／2 B . 1／3 C . 1／4 D . l／5

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• 服务酒水时客人的酒杯仅剩1/4时，要为客人添加酒。

  A . 正确 B . 错误

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• 在为客人推销酒水时，应该（）。

  A . A、口齿清晰，节奏要整合匀称 B . B、应少使用短句和散句 C . C、要尽量使用华丽而不常听的词藻 D . D、不要使用整句和长句，以免客人难以理解

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• 在餐前准备阶段中餐厅值台员岗位职责有掌握当餐菜肴、酒水及客人情况，（）。

  A . 提前30分钟到岗，做好所负责区域的卫生工作 B . 服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项准备工作 C . 按服务程序及标准为客人提供就餐服务 D . 为客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题反映给经理 E . 当班结束后与下一班做好交接工作和收尾工作

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• 客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。

  A . 英美式酒吧 B . 酒廊 C . 服务酒吧 D . 宴会酒吧

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• 为客人服务红葡萄酒时，开启酒水后，应将瓶塞递给主人闻闻，然后将（）。

  A . 封皮、木塞、盖子等放在餐桌上 B . 封皮、木塞、盖子等放在小盘子里，带走 C . 木塞、盖子等放在餐桌上 D . 木塞、盖子等放在小盘子里，带走

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• 酒吧服务中，为促进销售调酒师可建议客人续杯，但应注意时机，建议续杯是在吧台前客人杯中酒水不足（）。

  A . 二分之一 B . 三分之一 C . 四分之一 D . 五分之一

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• 大门应接员主要职责是负责来电客人的大门（）工作。

  A . 服务 B . 迎送 C . 接待 D . 清洁

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• 餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。

  A . 红葡萄酒 B . 白葡萄酒 C . 茅台酒 D . 黄酒

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• 餐厅的领班员、领位员和酒水员这三个职位属于同级，直接对（）负责。

  A . 餐厅部经理 B . 餐厅经理 C . 总领班 D . 餐厅服务员

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• 餐厅前台领班需要负责汇总值台员宴会酒水的人均销售。

  A . 正确 B . 错误

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• 负责定期对各领班、领位员和酒水员进行绩效评估的是（）。

  A . 餐厅总领班 B . 餐厅经理 C . 餐厅副经理 D . 餐厅服务员

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• 客人出店时，一般应将钥匙带在身上，问讯员不负责保管客人的钥匙。

  A . 正确 B . 错误

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• 餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，需要提高温度饮用才更有滋味的酒有日本的清酒和中国的（）。

  A . 白酒 B . 黄酒 C . 葡萄酒 D . 啤酒

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• 酒水车即为一种流动式酒吧，为客人提供常用的或流行饮料。

  A . 正确 B . 错误

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• 为客人展示酒水的正确方法是（）。

  A . 左手托住瓶底，右手扶瓶颈，酒瓶直立，酒标背向宾客 B . 左手托住瓶底，右手扶瓶颈，酒瓶倾斜，酒标朝向宾客 C . 右手托住瓶底，左手扶瓶颈，就凭倾斜，酒标朝向宾客 D . 右手托住瓶底，右手扶瓶颈，酒瓶直立，酒标朝向宾客

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• 客人点好酒水后服务员应马上为其开瓶，以提高服务效率。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 宴会中如果客人打翻酒杯，应及时为客人（），添加满酒水。

  A . A、更换新的酒杯 B . B、扶起放好 C . C、添加酒杯 D . D、扶好擦干净

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• 9、服务人员应按照宴会菜单要求为客人依次斟倒酒水饮料。

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