（）、（）、（）可造成面包成品泻脚。
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面包在成形操作时，不要（），否则会影响成品的质量。
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面包的最后成型及美化装饰，决定了成品的色泽。
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软质面包成品要求面包体积大小适中，如果面包体积过小，则可能的原因是（）。
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面包成品出现蟾蜍皮的现象是（）。
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面包成品出现爆脚的原因是（）、（）。
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制作甜面包时，馅太硬也是造成产品内部中空的原因之一。
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硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过高，会使面团内酵母过早死亡，造成烘烤出来的面包体积较小、内部组织结实等不良后果。
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面包的制作一般宜使用（）的面粉，这样利于面团的面筋网的形成，有利于成品的起发。
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硬质面包烘烤时，如果烘烤温度过高，则可能会造成制品（）。
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软制面包成品表面过硬是因为（）。
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面包发酵主要是使酵母繁殖、发酵，产生大量的二氧化硫和其它风味物质，使面团膨松富有弹性，并赋予成品特有的色、香、昧、形。（）
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软质面包成品表面过硬是因为（）。
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硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中酶的作用时间延长，面筋凝固随之推迟，造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。
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在硬质面包烘烤过程中，不宜频繁地开关烤箱炉门，造成炉内湿度过早过快降低，使成品较干硬，影响成品质量。
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为什么制作广式月饼很容易泻脚？
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软质面包成品内部应该是组织松软，蜂窝均匀。
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硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中（）的作用时间延长，面筋凝固随之推迟，造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。
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某家用电器厂生产的一种微型家用面包机，成品出厂前经检验员的严格检测，将有严重缺陷的产品存入废品库房。该库房的管理员从废品库房中私自拿了一件面包机送给了其朋友，其朋友在正常使用的情况下因产品缺陷造成了严重损害。对该损害的处理，以下说法正确的是（）
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软质面包成品应造型整齐、端正，（）。
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酵母粉可用作面包制作或包子馒头，主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积，使做出来的成品口感较韧。
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作酥皮面包时要选用（)的面粉，以便于面团的面筋网的形成，利于成品的起发。
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油酥制品烤制时，（）要适当，炉温过高，会使成品外裂；炉温过低，可造成成品泻油
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软制面包成品表面过硬是因为{C}（）
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作酥皮面包时要选用（）面粉，以便于面团的面筋网络的形成，利于成品的起发。