下列膨松剂属于碱性膨松剂的是（）
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将化学膨松剂按一定的设计比例加入主坯中，通过膨松剂的化学反应特性产生二氧化碳气体。
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下列物质属于复合膨松剂的是（）。
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下列膨松剂中属复合膨松剂的是（）。
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经常与酒石酸、酒石酸氢钾按一定比例混合制做复合膨松剂的物质是（）。
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以下一组中属于复合膨松剂的是（）。
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面团中化学膨松剂的量一般夏天与冬天比（）。
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下列不属于化学膨松剂的是（）。
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经常与酒石酸、酒石酸氢钾等按一定比例混合作面食膨松剂的物质是（）。
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下列添加剂中属膨松剂的品种有（）
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膨松剂的主要种类有哪些？
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下列哪些原料属于化学膨松剂（）。
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使用膨松剂的食品包括（）。
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在型煤制作中加入膨松剂的作用有：（）。
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属于生物膨松剂的是（）。
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化学膨松剂可分为两类，一类是碱性膨松剂，另一类是（）。
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小苏打学名（），是一种碱性膨松剂。
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利用化学膨松剂的产气性质制成的面坯叫化学蓬松面坯（）
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下列属于化学膨松剂的是（）
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碳酸氢钠又称（），属于碱性膨松剂
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利用化学膨松剂的化学反应使面胚蓬松，这种方法称( )。
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碳酸氢氨又称（），属于碱性膨松剂
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发酵粉又称（），属于碱性膨松剂
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面团中化学膨松剂的量一般夏天与冬天比多些。（)
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