优化营养素之间的比例，如豆腐烧鱼，若仅吃鱼、无机盐、（）太少。

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• 财务状况优化是指运输企业的()之间和各要素内部的构成情况及比例关系最优化。

  A . 资金、成本、利润 B . 资产、成本、利润 C . 资金、负债、权益 D . 资产、负债、权益

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• 优化营养素之间的比例，如豆腐烧鱼，若仅吃鱼、（）、磷太少。

  A . A、维生素 B . B、无机盐 C . C、糖 D . D、蛋白质

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• 供给婴儿能量的主要营养素之间的比例按蛋白质、脂肪、碳水化合物分别为（）

  A . 10%、20%、70% B . 20%、20%、60% C . 15%、35%、50% D . 30%、20%、50% E . 20%、l0%、70%

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• 氧化剂相互之间接触也可能引起燃烧或爆炸，如有机氧化剂与无机氧化剂接触，无机氧化剂中的有些强氧化剂与弱氧化剂接触。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 食物的营养价值：是指食物中所含的热能和营养素满足人体需要的程度，包括营养素的种类、数量和比例、被人体消化吸收和利用的效率、所含营养素之间的相互作用等几个方面。

  A . 正确 B . 错误

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• 配餐中，膳食能量要保持平衡是指三大营养素比例适宜，如碳水化合物应提供能量的20％～40％。

  A . 正确 B . 错误

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• 生物群落是指一定空间内全部（）的同住结合，它们之间构成一定的相互关系。根据各类生物之间的营养关系可以把它们区分为：生产者、消费者和分解者。分解者能把生态系统中动物、植物的尸体、残体和排泄物分解为简单的无机物归还到环境中，重新提供给生产者利用。

  A . 动物 B . 植物 C . 人类 D . 微生物

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• 婴幼儿按供热能计算，三种营养素产能蛋白质、脂肪和糖类之间正确的比例是（）。

  A . 蛋白质占20%，脂肪占30%，糖类占50% B . 蛋白质占25%，脂肪占30%，糖类占45% C . 蛋白质占20%，脂肪占35%，糖类占45% D . 蛋白质占25%，脂肪占35%，糖类占40% E . 蛋白质占15%，脂肪占35%，糖类占50%

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• 无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素，细胞中大多数无机盐以（）形式存在。

  A . 质子 B . 原子 C . 离子 D . 电子

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• 一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质（）

  A、草酸 B、植酸 C、乙酸 D、乳糖 E、氨基酸

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• 一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在豆腐中，含有较丰富的营养素素是（）

  A、锌 B、钙 C、维生素C D、脂肪酸 E、吡哆醇

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• 优化营养素之间的比例，如豆腐烧鱼，是两者相互搭配，凑足（）之比，利于吸收。

  A . A、铁钠 B . B、钠镁 C . C、钙磷 D . D、钙镁

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• 豆腐含有丰富的营养，具有补五脏、疗虚损的功效，在 食用功效更为显著。

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• 吃鱼不小心，鱼刺卡在嗓子里，如何处理？

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• 各种营养物质之间比例协调是食用菌配方的重要原则。

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• 平衡膳食就是指膳食中提供的各种营养素，不但数量充足，而且营养素之间应保持适当的比例，使膳食更适合人体的生理需要。

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• 在移动网络中，GW和业务网络之间存在着一些业务增值服务器，如协议优化、流量清洗、缓存（Cache)、业务加速等。（)

  是 否

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• 婴幼儿按供热能计算，三种营养素产能蛋白质、脂肪和糖类之间正确的比例是

  A.蛋白质占20％，脂肪占30％，糖类占50％ B.蛋白质占25％，脂肪占30％，糖类占45％ C.蛋白质占20％，脂肪占35％，糖类占45％ D.蛋白质占25％，脂肪占35％，糖类占40％ E.蛋白质占15％，脂肪占35％，糖类占50％

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• 婴幼儿按供热能计算，三种产能营养素蛋白质、脂肪和糖类之间正确的比例是

  A．蛋白质占20%，脂肪占30%，糖类占50% B．蛋白质占25%，脂肪占30%，糖类占45% C．蛋白质占20%，脂肪占35%，糖类占45% D．蛋白质占25%，脂肪占35%，糖类占40% E．蛋白质占15%，脂肪占35%，糖类占50%

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• 如何用英文介绍豆腐?就是有关豆腐的来源，有关的典故之类的

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• 婴幼儿按供热能计算，三种产能营养素蛋白质、服肪和糖类之间正确的比例是

  A.蛋白质占20％。脂肪占30％。糖类占50％ B.蛋白质占25％，脂肪占30％，糖类占45％ C.蛋白质占20％，脂肪占35％。糖类占45％ D.蛋白质占25％，脂肪占35％。糖类占40％ E.蛋白质占15％。脂肪占35％．糖类占50％

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• 豆腐是绿色健康食品。豆腐的主要营养成分——蛋白质来自大豆种子的（）

  A．胚根 B．胚轴 C．胚芽 D．子叶

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• 儿童营养管理是托幼机构保健的重要内容，在制定儿童膳食计划时，力求各营养素之间有正确的比例，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比值为（)。

  A.1：1：(4~5) B.1：1：1 C.1：2：(4~5) D.2：1(4~5) E.1：1：3

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• 豆腐 豆腐是我国的传统食品,不仅制作简单、品种齐全、食用方便、风味独特,而且营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有 “植物肉”之美称。 豆腐的消化吸收率达 95% 以上,两小块豆腐,即可满足一个人一天对钙的需求量 。 豆腐软软滑滑、入口即化,让人 “爱不释口”,又不含胆固醇。可是,豆腐中人体必需的硫氨酸含量不足,因此营养不能被人体完全吸收。不过豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补。玉米中硫氨酸含量丰富,但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸,两者一起吃,营养吸收率可以大大提高。最近,德国的一项研究表明,在所有主食中,玉米中的维生素含量为稻米、面粉的 5-10 倍。还合有 7 种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素 E 和脂肪酸。因此,用玉米作主食,再加上一道豆腐做的菜,是很不错的午餐选择。 除了玉米外,豆腐和鱼、肉、蛋也是好搭档。营养学家研究发现,鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用,豆腐和鱼搭配着吃,降低胆固醇的作用大为增强。此外,豆腐中蛋氨酸含量较少,而肉、蛋中却非常丰富,在豆腐中加入各种肉末,或用鸡蛋裹豆腐油煎,食用后可以补充蛋氨酸,从而提高豆腐中蛋白质的营养利用率,提升其营养档次。 一般来说,豆腐不能与含草酸高的食物如菠菜、竹笋、苋菜等一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可在人体内发生化学变化,生成难溶或不溶的草酸钙,不仅影响钙的吸收,而且容易沉积形成结石。 豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。因为豆腐中含有极为丰富的蛋白质,食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易出现腹胀、腹泻等不适症状 ; 摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担 ; 另外豆腐含嘌呤较多,多食则易导致痛风病人痛风发作。 只要科学食用,豆腐无疑是一道美味食品,而且它的药用价值也不可小觑。中医书籍记载:豆腐,味甘性凉,入脾胃大肠,具有益气和中、生津解毒的功效,可用于消渴、体痢,并能解硫磺、烧酒之毒。在豆腐制品中,豆腐于所含的卵磷脂对降低胆固醇,预防心血管疾病有很好的效果 ; 冻豆腐的营养素种类虽说从水豆腐的 25 种减少到了 18 种,不过豆腐冷冻后产生的酸性物质有利于人体脂肪排泄,是减肥的理想食品。就连加工豆腐后剩下的渣滓 （）

  A．举例子 B．列数字 C．下定义 D．作比较

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